來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：中國食品報道

四川是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大省，也是人口大省，具有發(fā)展食品工業(yè)的得天獨(dú)厚的條件：具有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，而這些資源是加工食品的主要原料；具有廣闊的消費(fèi)市場，因?yàn)橛腥说牡胤骄陀惺称废M(fèi)。在這些條件的推動下，四川食品工業(yè)也取得了快速發(fā)展的喜人業(yè)績，烘焙食品也成為四川食品的一個大類。

為了提高食品安全質(zhì)量，四川食品企業(yè)紛紛采用新技術(shù)和新設(shè)備。例如，專業(yè)生產(chǎn)烘焙食品等產(chǎn)品的四川金貝兒食品有限公司為了延長食品保質(zhì)期，采用臭氧消毒技術(shù)和動態(tài)消毒技術(shù)，并在其車間配置了雙核壁掛式臭氧發(fā)生器和動態(tài)空氣消毒機(jī)。

金貝兒食品公司創(chuàng)建于1992年，位于廣元經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，主要生產(chǎn)蛋糕、面包、月餅等烘焙食品，以及粽子、西餐和咖啡等食品。該企業(yè)建有現(xiàn)代化的中央工廠，擁有的食品加工技術(shù)和設(shè)備，為廣大消費(fèi)者提供了健康美味的食品。

金貝兒公司為進(jìn)一步提高食品安全質(zhì)量，購買了多臺動態(tài)空氣消毒機(jī)，安裝在食品內(nèi)包裝車間內(nèi)。當(dāng)初購買時，該企業(yè)也是抱著試試看的態(tài)度購買。在食品車間使用后，經(jīng)過空氣沉降菌檢測后發(fā)現(xiàn)，動態(tài)消毒機(jī)可將食品車間內(nèi)浮游菌控制在500個以內(nèi)，符合該企業(yè)內(nèi)部環(huán)境控制標(biāo)準(zhǔn)（十萬等級凈化車間的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)），有效保障了食品安全。

金貝兒消毒設(shè)備的配置情況如下：內(nèi)包車間大約為215平方米，配置2臺YKJ-2500型動態(tài)空氣消毒機(jī)。第二內(nèi)包裝車間面積大約157平方米，配置2臺YKJ-2000型號動態(tài)消毒機(jī)，對角放置于車間內(nèi)，在白天工人上班過程中，將機(jī)器開啟，中午吃飯時間，機(jī)器不關(guān)，直至下午18：30分下班后關(guān)機(jī)。冷卻車間面積大約為57平方米，配置一臺12克的壁掛式臭氧發(fā)生器，在工人下班以后消毒，有效降低了空氣中的細(xì)菌含量，避免了微生物二次污染食品，從而提高了食品質(zhì)量水平、延長了食品保質(zhì)期。

動態(tài)空氣消毒機(jī)是一種人機(jī)可同場作業(yè)的的消毒設(shè)備，在有人工作的情況下，可對生產(chǎn)場所進(jìn)行殺菌消毒，可預(yù)防細(xì)菌對食品的污染、提高食品安全質(zhì)量，且對人體健康無害。動態(tài)消毒機(jī)一般在工人上班工作過程中使用。

臭氧發(fā)生器是一種殺菌消毒設(shè)備，其殺菌作用主要是通過臭氧殺菌來實(shí)現(xiàn)的。臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，具有殺菌速度快、殺菌*、殺菌*等作用，在保障食品安全方面，發(fā)揮了十分重要的作用。臭氧是一種氣體，主要由臭氧發(fā)生器產(chǎn)生。

我國的食品安全技術(shù)研究機(jī)構(gòu)采用雙核臭氧消毒原理，開發(fā)了“壁掛式臭氧發(fā)生器”。該臭氧發(fā)生器是一種雙核臭氧發(fā)生器，也是一種臭氧消毒機(jī)。使用該臭氧消毒設(shè)備，不僅可延長烘焙食品保質(zhì)期，還可節(jié)約食品消毒成本、降低食品生產(chǎn)成本，從而促進(jìn)烘焙食品工業(yè)快速發(fā)展。

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