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上海康久消毒技術有限公司

壁掛臭氧發(fā)生器助力金午焙烤食品安全質(zhì)量保障

時間:2018-3-1閱讀:1095
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來源:臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者:中國食品報道

 

臭氧是一種氣體,由臭氧發(fā)生器產(chǎn)生,具有殺菌消毒、預防食品腐壞變質(zhì)、提高食品安全質(zhì)量的作用。

為了提高其焙烤食品安全質(zhì)量,太原市金午食品有限公司購買了“壁掛臭氧發(fā)生器”,安裝在冷卻車間等多個食品車間。

太原金午食品公司的產(chǎn)品包括主食、菜肴、糕點、包餡類、月餅及快餐等,主要供給金虎便利、早早便利、語果生鮮便利等各大中型超市。

據(jù)食品消毒技術領域的工程師介紹,一個企業(yè)如果想生產(chǎn)臭氧消毒設備,必須持有衛(wèi)生許可批件,這就好比企業(yè)生產(chǎn)食品要有食品生產(chǎn)許可證一樣。而且,不同種類的臭氧發(fā)生器必須持有不同的衛(wèi)生批件,例如,生產(chǎn)雙核臭氧發(fā)生器的上海某消毒技術企業(yè)的衛(wèi)生許可證批件號為:滬衛(wèi)消證字(2012)第0001號。

金午食品公司的主體車間臭氧消毒配置方案:2個食品成型車間面積約58平方米,配置2臺ARD-12壁掛式臭氧消毒機。冷卻車間面積約200平方米,配2臺ARD-G18壁掛式臭氧消毒器。工人下班回家休息后,使用臭氧消毒機,對食品生產(chǎn)車間的細菌及工、器、具進行殺菌消毒,消除食品被微生物二次污染的風險。

金午食品公司于2017年1月購買了一臺臭氧發(fā)生器,在食品車間使用后,做了微生物對比檢測,檢測結(jié)果表明,臭氧消毒機的殺菌消毒效果理想,主要用于其食品內(nèi)包車間和冷卻車間消毒殺菌,符合食品企業(yè)安全生產(chǎn)的要求。

在獲得*步的理想的殺菌消毒效果之后,為增強食品安全保障的力度,金午公司在主體消毒車間陸續(xù)安裝了12臺雙核臭氧消毒機。

臭氧發(fā)生器的種類很多,如移動式臭氧發(fā)生器、壁掛式臭氧發(fā)生器、手提式臭氧發(fā)生器、內(nèi)置式臭氧發(fā)生器等。不同的臭氧發(fā)生器有不同的適用場所和特性。移動式臭氧發(fā)生器的一個顯著特點是底部裝有兩個輪子,既方便移動,又可以在地面站穩(wěn)。在一個食品車間使用移動臭氧發(fā)生器,對這個車間殺菌消毒、改善食品車間衛(wèi)生質(zhì)量之后,又可以很輕松地移到另外一個車間,對另外的食品車間進行殺菌消毒。所以,配置移動式臭氧發(fā)生器,可以節(jié)約食品企業(yè)在購置消毒設備方面的成本,從而提高食品企業(yè)的利潤和經(jīng)濟效益。

焙烤食品是通過高溫烘焙進行熟化,在熟化的同時,也完成殺菌工序。在高溫烘焙過程中,引起食品腐壞變質(zhì)的微生物大部分被殺死,微生物含量在食品保質(zhì)的可控范圍之內(nèi),如果后續(xù)操作環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件良好的話,就不會發(fā)生微生物超標、食品發(fā)霉變質(zhì)等問題。要保障高溫烘焙后的工序的車間衛(wèi)生質(zhì)量,必須對食品車間進行殺菌消毒,以提高車間環(huán)境的衛(wèi)生潔凈度,在這方面,雙核臭氧消毒器和動態(tài)空氣消毒機就可發(fā)揮重要作用。

 

 

 

本文由上??稻孟炯夹g中心提供

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