作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

　　近日，食品保質(zhì)技術(shù)領(lǐng)域的企業(yè)——上海康久消毒技術(shù)有限公司開(kāi)發(fā)成功了一種“飲料臭氧殺菌機(jī)”。該臭氧殺菌機(jī)的具體品名叫“飲料用AORODO臭氧殺菌機(jī)”，可顯著提高殺菌率、延長(zhǎng)飲料保質(zhì)期，且可降低飲料生產(chǎn)成本。

　　飲料是我國(guó)食品中的一個(gè)大類(lèi)，具有品種豐富、口味多樣、消費(fèi)人群廣泛等特點(diǎn)，在全國(guó)各地均有生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

　　同其他食品一樣，飲料也會(huì)出現(xiàn)食品安全方面的問(wèn)題，這些問(wèn)題包括發(fā)霉、沉淀、脹氣、微生物超標(biāo)等，且不少質(zhì)量問(wèn)題由微生物超標(biāo)引起。

　　臭氧是一種殺菌劑，殺菌消毒*，且殺菌速度快、環(huán)保安全，可有效提高食品安全質(zhì)量。臭氧殺菌技術(shù)有多種，其中，AORODO臭氧殺菌技術(shù)是一種的食品殺菌技術(shù)，適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過(guò)程之中，例如，可用于：飲料、糕點(diǎn)、乳制品、肉制品等食品生產(chǎn)車(chē)間的空氣的殺菌消毒；水果蔬菜加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質(zhì)；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具、容器、包裝物等的消毒。

　　在食品殺菌消毒過(guò)程中，AORODO臭氧殺菌技術(shù)主要有以下幾方面的作用——

1.食品生產(chǎn)車(chē)間的空氣殺菌消毒。臭氧可有效殺滅食品車(chē)間內(nèi)的微生物，還可消除車(chē)間異味。使用臭氧消毒，能使生產(chǎn)車(chē)間的空氣、地面、操作臺(tái)、設(shè)備、器具等物體表面的微生物指標(biāo)合格，且可顯著減少肉禽屠宰車(chē)間的異味。

2.更衣室和工作服消毒。大部分細(xì)菌等微生物都會(huì)通過(guò)生產(chǎn)人員的工作服帶入生產(chǎn)車(chē)間，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致大面積傳播，污染生產(chǎn)環(huán)境。不少食品加工企業(yè)采用紫外線(xiàn)照射消毒，但紫外線(xiàn)照射的消毒效果較差。而臭氧氣體可滲透到工作服的各個(gè)部位，用臭氧對(duì)工作服消毒，具有、快速、簡(jiǎn)單方便的特點(diǎn)。

3.食品生產(chǎn)用水的殺菌凈化。臭氧在水中對(duì)細(xì)菌、霉菌、病毒等微生物的殺滅率高、速度快，對(duì)水中有機(jī)化合物等污染物質(zhì)去除*，又不產(chǎn)生二次污染，可避免生產(chǎn)用水對(duì)食品安全的危害。

4.制備高濃度的臭氧水，作為新型消毒劑。將高濃度的臭氧溶解于水中，可制得臭氧水。而臭氧水具有強(qiáng)烈的殺菌消毒效果，可對(duì)飲料等食品車(chē)間的生產(chǎn)設(shè)備（如打漿機(jī)、配料缸、灌裝機(jī)）、工器具（如儲(chǔ)料罐）、地面、操作臺(tái)等進(jìn)行殺菌消毒。

　　為了滿(mǎn)足飲料安全質(zhì)量保障的需求、延長(zhǎng)飲料保質(zhì)期，上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司采用AORODO臭氧殺菌技術(shù)，開(kāi)發(fā)了“飲料用AORODO臭氧殺菌機(jī)”。這種臭氧殺菌機(jī)具有多種重要功能，在飲料生產(chǎn)中使用，具有這樣一些特性：1.臭氧發(fā)生量大、性?xún)r(jià)比高，與其他品牌的臭氧殺菌機(jī)相比，在同樣大小、價(jià)格接近的情況下，該雙核臭氧殺菌機(jī)可覆蓋的殺菌范圍更大。2.風(fēng)機(jī)性能優(yōu)良，使得該殺菌機(jī)產(chǎn)生的臭氧的擴(kuò)散范圍大，可獲得顯著的殺菌消毒效果。3.操作簡(jiǎn)單，無(wú)需安裝，插電即可使用。4.可遙控操作，且在殺菌過(guò)程中，可以自動(dòng)開(kāi)機(jī)和關(guān)機(jī)，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，有利于安全生產(chǎn)。5.設(shè)備穩(wěn)定性好，如正確使用，兩年內(nèi)基本*，幾乎沒(méi)有維護(hù)費(fèi)用或維護(hù)費(fèi)用極低。6.功率小，使用成本低。

　　據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師介紹，目前，食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，不少食品廠處于微利狀態(tài)，有的甚至虧損，還有不少食品企業(yè)關(guān)門(mén)歇業(yè)。飲料行業(yè)作為一個(gè)高度競(jìng)爭(zhēng)的食品行業(yè)，也面臨著這些問(wèn)題。而使用飲料用AORODO臭氧殺菌機(jī)，可降低飲料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，原因主要有兩方面：一可節(jié)約殺菌消毒成本。二可提高飲料安全質(zhì)量、減少飲料因變質(zhì)而產(chǎn)生的損失。

　　飲料即飲品，是經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量不超過(guò)0.5%的一類(lèi)食品。發(fā)展飲料工業(yè)，既可豐富食品品種、滿(mǎn)足不同消費(fèi)需求。不過(guò)，在飲料發(fā)展過(guò)程中，企業(yè)應(yīng)該積極采用新工藝、自動(dòng)化設(shè)備和臭氧殺菌機(jī)等食品保質(zhì)設(shè)備，以降低飲料生產(chǎn)成本、保障食品安全，更好地推動(dòng)飲料工業(yè)發(fā)展。

  本文由上?？稻孟炯夹g(shù)中心提供

  欲交流“延長(zhǎng)食品保質(zhì)期”和“殺菌消毒”的方法，歡迎、、來(lái)電、來(lái)函、來(lái)郵。