曾于2012年計劃在中小板上市的上海某休閑食品企業(yè)，是一家經(jīng)營自主品牌的休閑食品連鎖經(jīng)營企業(yè)，產(chǎn)品覆蓋炒貨、蜜餞、肉制品等九大系列，達(dá)到700多種。目前在上海、江蘇、浙江等9個省、直轄市 已擁有連鎖直營專賣店超過2500多家，并獲得”上海市商標(biāo)”、”上海產(chǎn)品”、”2010上海世博會特許產(chǎn)品零售商”等多項榮譽(yù)。

  2012年該企業(yè)受食品安全丑聞影響致IPO停擺。兩年后，該企業(yè)重啟IPO，欲登陸滬市主板。按照計劃，該企業(yè)寄希望于借助資本市場成為休閑食品*品牌。在此次披露的招股書中，公司明確地提示了“食品安全”的風(fēng)險。公司稱，本公司商品的質(zhì)量“不可避免地受限于農(nóng)產(chǎn)品原料供應(yīng)、供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、加工工藝及管理水平等因素影響，無法*避免一些不可預(yù)見原因?qū)е庐a(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生問題的風(fēng)險”。

  據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法工程師介紹，當(dāng)年曾重創(chuàng)該企業(yè)的食品安全問題仍然是懸在食品企業(yè)頭上的“達(dá)摩克利斯之劍”。如果發(fā)生重大的食品安全事故，將對該企業(yè)的品牌形象，并對其業(yè)績產(chǎn)生影響，不能*排除上市當(dāng)年營業(yè)利潤比上年下滑50%以上或上市當(dāng)年即虧損的可能性。

  上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法指出，企業(yè)不僅僅要盈利，該企業(yè)、雙匯發(fā)展、青海明膠等企業(yè)暴露出來的問題首先是企業(yè)社會責(zé)任的嚴(yán)重缺失。周立法認(rèn)為，要構(gòu)建一條成熟有效、運(yùn)行順暢的企業(yè)“質(zhì)量鏈”， 必須改變過去粗放、低效的消毒方式，走資源利用之路，尤其要大力推廣動態(tài)空氣消毒技術(shù)，實現(xiàn)生產(chǎn)和消毒的綜合協(xié)調(diào)和一體化管理，打破食品安全問題制約食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展這一瓶頸，，一起重新構(gòu)建質(zhì)量誠信體系。

  我們可以看到，在該企業(yè)的介紹上有這么一段話：始終堅守為顧客提供安全食品的信念。從農(nóng)副產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖，到現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工；從流通環(huán)節(jié)的運(yùn)輸倉儲，到配送至各個門店，并傳遞給每位顧客；始終致力于食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的打造。注重選材的新鮮和時令，并將傳統(tǒng)的秘制工藝和現(xiàn)代化的加工技術(shù)相結(jié)合。從新鮮營養(yǎng)的美味堅果，少用添加劑的天然果干，到純正精選的肉制品；從優(yōu)選產(chǎn)地，精選原料，到科學(xué)的生產(chǎn)工藝；致力于提供、健康的食品。

  但就在2012年4月24日，在其預(yù)披露招股說明書不到一個星期的時間里，媒體曝光了多地蜜餞生產(chǎn)廠家加工過程中存在嚴(yán)重問題，該企業(yè)的多家供應(yīng)商上了“黑榜”。事發(fā)后，該企業(yè)連發(fā)4份聲明保證“將全面自查所有供應(yīng)商，加大技術(shù)和人力投入，提高供應(yīng)商食品生產(chǎn)過程中的監(jiān)控和管理，確保所售產(chǎn)品安全。”

  這并非該企業(yè)的供應(yīng)商*次卷入食品安全問題，在過去幾年也曾見諸報端。央視的曝光讓該企業(yè)付出了中止IPO的代價，其登陸A股市場的腳步恐因此大受影響。但此后其食品衛(wèi)生及安全問題并未得到明顯改善。

　　“幸虧該企業(yè)還沒有成功上市，要不然又會坑害多少股民呀。”一位網(wǎng)友在微博上評論道。

　　事實上，該企業(yè)之前已經(jīng)有多家上市企業(yè)曝出食品安全事故，如乳企的“三聚氰胺”、雙匯發(fā)展、雨潤的“瘦肉精”、青海明膠的“鉻超標(biāo)”等。這一系列“黑天鵝”事件爆發(fā)后，這些上市企業(yè)都曾一度跌停，股民損失慘重。

　　一旦這些上市企業(yè)曝出食品安全隱患，對于消費(fèi)者和投資者而言就是“要命又要錢”。

  上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立法指出，對于二度沖擊IPO的該企業(yè)而言，食品安全問題，如同一把懸在頭頂?shù)倪_(dá)摩克利斯之劍。周立法還說：“很多企業(yè)的經(jīng)營者夢想如何把企業(yè)做大，過度迷戀資本市場，忽視企業(yè)內(nèi)功和內(nèi)涵式成長，對存在的問題視而不見，或放任自流，缺乏社會責(zé)任感和道德良心。”他認(rèn)為，企業(yè)除了盈利，還有一個重要功能是承擔(dān)社會責(zé)任。“而現(xiàn)在就連上市公司也存在這種問題，所以這已經(jīng)不是一個企業(yè)或者一個行業(yè)的問題了，而是整個社會的問題。”

  要想解除“食品安全”的風(fēng)險，食品的衛(wèi)生及安全問題一定要得到解決和改善，食品企業(yè)要對癥下藥，找準(zhǔn)源頭，選擇生產(chǎn)能力、加工工藝、衛(wèi)生環(huán)境水平達(dá)標(biāo)的供應(yīng)商，提高管理水平，地控制食品安全。

  食品企業(yè)只有擁有的產(chǎn)品和誠信的品牌才能立于不敗之地，一定要重視生產(chǎn)環(huán)節(jié)中對于食品的衛(wèi)生污染的控制，創(chuàng)建合格的生產(chǎn)環(huán)境。食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)采用動態(tài)空氣消毒機(jī)，運(yùn)用的動態(tài)空氣消毒技術(shù)，有效殺滅食品加工車間內(nèi)的細(xì)菌等微生物，避免微生物對食品的二次污染，從而提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量安全，解除食品安全風(fēng)險。

  “動態(tài)空氣消毒技術(shù)”是動態(tài)消毒技術(shù)是指人機(jī)同場同步作業(yè)的一種消毒方式：在對空氣消毒殺菌的同時，工作人員無需離開消毒場所，且消毒殺菌的同時對人體沒有任何的傷害，此種消毒方式稱之為動態(tài)消毒。該技術(shù)是人類通過科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新，戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實踐，也稱之為動態(tài)消毒技術(shù)。

  上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司根據(jù)動態(tài)消毒原理，開發(fā)了的“NICOLER動態(tài)空氣消毒機(jī)”。其消毒殺菌的過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，車間內(nèi)的被微生物污染的空氣被抽進(jìn)殺菌機(jī)內(nèi)，通過等離子靜電場時，帶負(fù)電的細(xì)菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進(jìn)行二次殺菌過濾。經(jīng)過處理的衛(wèi)生潔凈的空氣大量快速循環(huán)流動，從而使受控環(huán)境始終保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。

  據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法介紹，像該企業(yè)這樣的食品公司實際上是利用品牌優(yōu)勢贏得消費(fèi)者的信賴，一旦品牌形成了，就會得到社會的認(rèn)同。要塑造一個成功的品牌，和生產(chǎn)相比，品牌培育無疑更難。對于該企業(yè)以及整個食品企業(yè)來說，一旦出現(xiàn)了食品安全問題，就會導(dǎo)致誠信危機(jī)，如果得不到妥善解決，企業(yè)就與投資者、消費(fèi)者產(chǎn)生沖突，消費(fèi)者zui終會丟棄這個品牌，投資者也會“用腳投票”。