食品企業(yè)的發(fā)展離不開產(chǎn)品的衛(wèi)生安全

現(xiàn)在有一些食品加工企業(yè)，尤其是小型企業(yè)，只顧眼前的蠅頭小利，沒有遠大的目光，不顧消費的身體健康和安全，安全意識不強，為控制成本，根本不注重食品生產(chǎn)過程中的消毒殺菌的等問題的重要性，生產(chǎn)處一些劣質(zhì)產(chǎn)品給消費者。像這樣對消費者不負責的企業(yè)，要么，被消費者舍棄，要么被遭到相關(guān)部門的查處，zui終只有一個下場，那就是倒閉關(guān)門。對消費者負責，其實也是對自己負責。因為只有品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品才能得到消費者的信賴，才能過在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，才能收獲更多的市場，獲得更多利益。

食品出現(xiàn)菌落總數(shù)超標的原因一方面可能是使用的原料不好、生產(chǎn)工藝有問題等。另一方面就是食品的生產(chǎn)、包裝車間、員工的更衣室環(huán)境的空氣衛(wèi)生不好造成的。然而，一些小型食品生產(chǎn)企業(yè)安全意識落后，采取較為傳統(tǒng)的消毒滅菌方式，化學(xué)噴灑，或者添加過量的防腐劑，盡管消毒滅菌有一定的效果，但是添加劑的過量使用反而會對人們的身體健康造成更為嚴重的影響。所以，應(yīng)該尋找到更為更加符合實際的消毒滅菌方式。 

傳統(tǒng)的紫外線也不是好方法。因為紫外線殺菌屬于靜態(tài)消毒方式，開啟紫外線燈時，全部人員應(yīng)該離開消毒現(xiàn)場，以免造成人體傷害。而且紫外線殺菌存在死角，殺菌不*。

上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司市場部周婉君女士建議，可以在生產(chǎn)、加工、包裝等各個環(huán)節(jié)采用“白加黑”的方法進行消毒。所謂的“白加黑”就是白天工人上班是采用“NICOLER動態(tài)空氣消毒機”進行殺菌消毒，晚上工人下班以后就采用“AORODO臭氧消毒機”進行殺菌消毒。

NICOLER動態(tài)空氣消毒機是采用新型的“動態(tài)消毒技術(shù)”， 這種消毒滅菌技術(shù)的殺菌原理是通過特殊的脈沖信號使NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣被抽進發(fā)生腔內(nèi)，帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，不會對人體造成任何傷害，因此在白天工人上班的時候也可以使用，可以持續(xù)殺菌，而不用停止。

晚上的時候使用AORODO臭氧殺菌，臭氧對人體有一定的傷害，因此可以在晚上工人下班以后使用，雖然同樣是靜態(tài)殺菌，但是臭氧具有紫外線不可比擬的*性，因為使用臭氧消毒不用擔心死角的問題，而且臭氧可以分解成氧氣，不會造成任何污染。

Nicoler殺菌技術(shù)近幾年來逐漸被食品企業(yè)認可的一種殺菌方式。該設(shè)備在工人工作的同時，可以同步對空間空氣殺菌，對人體沒有任何傷害。使得經(jīng)高溫后基本無菌的食品半成品，流轉(zhuǎn)至冷卻、挑選、包裝及灌裝等環(huán)節(jié)時，有效降低或避免這些空氣中含有的微生物附著在食品表面，再次污染食品，有效提高車間空氣和食品衛(wèi)生質(zhì)量。極大的避免了食品企業(yè)在檢測中出現(xiàn)菌落總數(shù)超標的現(xiàn)象。 

食品企業(yè)的老板要算好這筆賬，要想長遠發(fā)展，就必須要做好食品安全的工作，選擇合適的消毒方式、購買效果有保障的消毒設(shè)備所花費的這一點成本，并不高，只要產(chǎn)品質(zhì)量提高了，不僅可以贏得消費者的信賴，也不必戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢總害怕被有關(guān)部門調(diào)查。而這一點點的成本馬上就可以收回來。