近日，在山東濟南舉行的“2010年全國質(zhì)量月宣傳活動"山東省落實企業(yè)主體責(zé)任現(xiàn)場會上，該省質(zhì)監(jiān)部門負責(zé)人表示，食品安全事件之所以偶有發(fā)生，是因為影響食品安全的一些深層次矛盾和問題仍有待解決，企業(yè)須進一步落實好食品安全主體責(zé)任。

　　山東是我國食品大省，生產(chǎn)有國家實施許可證管理制度下的全部28大類食品，擁有獲證企業(yè)9400余家，數(shù)量居*列。山東省局長叢大鳴在落實企業(yè)主體責(zé)任現(xiàn)場會上介紹說，食品安全的深層次矛盾和問題在于，其一，生產(chǎn)企業(yè)多、從業(yè)人員多、食品品種多，但規(guī)模化經(jīng)營的食品企業(yè)在行業(yè)中所占比例不高;其二，少數(shù)企業(yè)不能主動自覺落實《食品安全法》，又對監(jiān)管人員提出的建臺賬、立程序、查記錄等要求有所抵制;其三，個別食品生產(chǎn)企業(yè)違法使用非食品原料、濫用食品添加劑加工食品，對待監(jiān)管心存僥幸。上述問題存在，導(dǎo)致食品安全事件發(fā)生概率和潛在風(fēng)險依然較大，監(jiān)管面臨嚴峻形勢。

    對此，食品專家周立法認為，對于對食品生產(chǎn)車間的消毒殺菌問題也一直是容易被生產(chǎn)商忽視的問題，如空氣中的細菌易對產(chǎn)品造成污染、工人生產(chǎn)手消毒不*后造成的“二次污染"等要素。

    專業(yè)從事食品消毒技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上海康久環(huán)?？萍加邢薰?/span>于近期研發(fā)出一套動態(tài)消毒設(shè)備。該套設(shè)備全新引進了德國的生產(chǎn)工藝與理念，包含“NICOLER食品動態(tài)消毒機"和“自動感應(yīng)手消毒器"。其中，“NICOLER食品動態(tài)消毒機"是在車間工人工作的情況下同步對車間的空氣進行消毒，對人體無傷害的同時使得車間達“無菌無塵"標準，從zui大程度上解決了生產(chǎn)車間內(nèi)空氣二次污染難題。而“自動感應(yīng)手消毒器"則是采用流程為：“感應(yīng)給皂機洗手—水沖洗—感應(yīng)式烘干—感應(yīng)式手消毒"的消毒方式，從zui大程度上降低了手部造成的“二次污染"機率。以上兩套設(shè)備的配合，從根本上攻克了一直困擾著食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)難題。