80針全自動鹽水注射機 香辣牛肉內(nèi)蒙古

鹽水注射機是將鹽水以及輔料配置的腌漬劑均勻的注射到肉塊、魚等產(chǎn)品中，能夠縮短腌制時間，使肉質(zhì)嫩化松軟，改善肉制品的口味，提高產(chǎn)品的出品率。

鹽水注射機的適應(yīng)范圍用于火腿、培根、禽類、海鮮等類似產(chǎn)品的滾揉前的鹽水注射。

主要功能配置：

1:整機采用SUV304不銹鋼材質(zhì)，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2：注射針頭設(shè)有自動保護裝置，每針都帶有獨立彈簧設(shè)置，當(dāng)注射針碰到硬物時注射針隨之彈起，可避免注射針損壞。

3：水箱上安裝過濾裝置，能及時把小肉塊排除注射液，注射不入的料水可循環(huán)利用，經(jīng)過過濾裝置的料水進行二次注射，避免鹽水泵以及注射針頭的堵塞。

4：循環(huán)系統(tǒng)的穩(wěn)壓蓄能裝置，可以保證注射壓力的穩(wěn)定，通過調(diào)節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙以及注射壓力，將腌漬劑均勻、定量、連續(xù)的注入牛肉中，省時省力。

5：傳動板連可以拆卸，清洗方便，使衛(wèi)生清潔。

80針全自動鹽水注射機 香辣牛肉內(nèi)蒙古

鹽水注射機因其動力不同，可分為機械鹽水注射機和氣動鹽水注射機，還有一些鹽水注射機根據(jù)客戶工藝的要求加入變頻功能。在鹽水注射機的使用過程中，鹽水注射及將鹽水以及輔料配置的腌制液均勻的注射到牛肉中，在通過真空滾揉機使料液浸入牛肉中，充分腌漬，均勻滲透。可以疏松牛肉的肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于牛肉的肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用，以及對蛋白等有機物的調(diào)整作用，注入配置的腌漬劑能使牛肉的肉質(zhì)嫩化，松軟，改變了牛肉的嫩度和口感，提高了牛肉的出品率。

維修與保養(yǎng)：

1：使用鹽水注射機前各轉(zhuǎn)動部位加入潤滑油（鋰基潤滑脂），離合器定時家住使用潤滑油，確保機器正常運行。

2：注射液經(jīng)調(diào)勻后，倒入料車內(nèi)，然后將料車推入鹽水注射機身處，然后接通水泵進水管。

3：接通電源（變頻型待變頻器鍵盤顯示為0時），先啟動注射電機，觀察針頭和鏈條的轉(zhuǎn)動順序，先提針頭后走鏈條的順序為正常，再啟動水泵，待水泵正常供液，即可放入肉塊進行注射。

4：每次工作完畢，將料車內(nèi)部換入清水，開機清洗針頭，并檢查針孔是否暢通，沖洗輸送鏈條，以便將鹽水注射機體內(nèi)的碎肉清除機外，保證機體內(nèi)部清潔，清洗完畢后，請將料車與水泵內(nèi)部的水放干凈。

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