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溫州威迪特機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 調(diào)味品攪拌罐,果汁飲料攪拌罐,果醬管式殺菌機(jī),牛奶板式殺菌機(jī),牛奶管式巴氏殺菌機(jī) |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 調(diào)味品攪拌罐,果汁飲料攪拌罐,果醬管式殺菌機(jī),牛奶板式殺菌機(jī),牛奶管式巴氏殺菌機(jī) |
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更新時(shí)間：2015-12-04 15:27:01瀏覽次數(shù)：888
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藍(lán)莓發(fā)酵酒生產(chǎn)線介紹
選擇處理好的藍(lán)莓果用破碎機(jī)進(jìn)行破碎,在破碎時(shí),應(yīng)將果肉破碎率達(dá)到97%以上,以便在發(fā)酵過(guò)程中果肉與酵母菌充分接觸。在此期間,添加適量果膠酶。中含有的SO2在果酒生產(chǎn)有抑制雜菌生產(chǎn)繁殖、抗氧化、改善果酒風(fēng)味和增酸的作用[2],藍(lán)莓榨汁后應(yīng)立即添加;果膠酶可以提高果酒的產(chǎn)量和質(zhì)量,改善香氣與品質(zhì)。
藍(lán)莓發(fā)酵酒生產(chǎn)線原理
快速發(fā)酵：通過(guò)控制發(fā)酵條件，在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，縮短發(fā)酵周期，提高設(shè)備利用率，增加產(chǎn)量。快速發(fā)酵法工藝控制條件為：在發(fā)酵過(guò)程某階段提高溫度，利用泵循環(huán)流動(dòng)，果醋發(fā)酵罐，它包括罐體，罐體為夾層，內(nèi)設(shè)蛇形管和溫控探頭，罐體底部設(shè)有排污口，罐體的側(cè)下方安裝有離心泵，離心泵連接有噴射系統(tǒng)、進(jìn)氣系統(tǒng)和出料口/取樣口，該進(jìn)氣系統(tǒng)包括進(jìn)氣管、空氣過(guò)濾器和空氣流量調(diào)節(jié)器；
應(yīng)用
實(shí)物生產(chǎn)果酒果醋發(fā)酵罐，快速發(fā)酵罐，火晶柿子醋飲，蘋果醋，栗子酒，桑椹酒，木瓜騰，黃芪飲料，梅子酒，黑米酒，櫻桃汁，山茱萸酒，蜂密酒，軟糜子黃酒，石榴酒，啤酒發(fā)酵罐等等飲料開(kāi)發(fā)，工藝配制一條龍服務(wù)
