不銹鋼節(jié)能型小型家用和面機

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具體成交價以合同協(xié)議為準

產品型號XYJ-25

品牌

廠商性質生產商

所在地濰坊市

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聯(lián)系方式：王經理查看聯(lián)系方式

更新時間：2018-01-16 11:28:58瀏覽次數(shù)：6503次

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產品分類 品牌分類

  食品機械

米面機械

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諸城新永久機械制造有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：200條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：王經理（銷售部總經理）

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產品簡介

電源電壓	380v	功率	3kw
和面量	25kg/次	和面時間	6分/次
類型	真空式和面機	適用范圍	其他
外形尺寸	11007001000mm	重量	25kg

采用真空和面技術，由于和面機內保持負壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達46%以上，增加面筋的強度，使面條更加富有彈性，筋道十足。

詳細介紹

在面制品生產工藝中，出現(xiàn)的斷條、糊湯、不勁道，速凍水餃和餛飩破皮、凍裂等缺陷，一直在困擾著制面大師們。如何*攻克這些工藝難題，是擺在面制品科研工作者面前的一項重要工作。南京揚子糧油食品機械有限公司科研人員對此進行了*的研究，1997年，他們借鑒陶瓷行業(yè)真空煉泥原理及國外相關技術，開始研發(fā)、試制真空和面設備； 2001年，向市場推出了25kg、75kg、100kg、125kg、250kg等單軸及雙軸攪拌真空和面機產品。

該真空系列產品在2003年初，經江蘇省*科技鑒定，被評定為國內技術產品，并先后在印尼、上海、廣州、貴陽、安徽、哈爾濱、河南、山東等幾十家國內外面制品企業(yè)和速凍食品企業(yè)投入應用，為用戶帶來了明顯的經濟效益。

真空和面的原理是什么？真空和面有哪些*性？該設備可用于哪些面制品中？

真空和面就是在真空負壓狀態(tài)下和面，小麥粉微粒(蛋白質分子和淀粉分子)在負壓狀態(tài)下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進面團的蛋白質網絡結構充分轉化。充分吸水是小麥蛋白質網絡形成、淀粉糊化(α)的重要條件。真空和面可使面團含水量在32％～45％左右(視面制品品種對面團軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定)，真空度為-0 .5～0.7mpa。

關鍵詞：和面機