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行業(yè)產(chǎn)品

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不銹鋼節(jié)能型小型家用和面機(jī)

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參  考  價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)XYJ-25

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:王經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2018-01-16 11:28:58瀏覽次數(shù):6497次

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經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:200條

所在地區(qū):山東濰坊市

聯(lián)系人:王經(jīng)理 (銷(xiāo)售部總經(jīng)理)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介
電源電壓 380v 功率 3kw
和面量 25kg/次 和面時(shí)間 6分/次
類(lèi)型 真空式和面機(jī) 適用范圍 其他
外形尺寸 1100*700*1000mm 重量 25kg

采用真空和面技術(shù),由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓,避免了面粉發(fā)熱,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,加水量高達(dá)46%以上,增加面筋的強(qiáng)度,使面條更加富有彈性,筋道十足。

詳細(xì)介紹

  在面制品生產(chǎn)工藝中,出現(xiàn)的斷條、糊湯、不勁道,速凍水餃和餛飩破皮、凍裂等缺陷,一直在困擾著制面大師們。如何*攻克這些工藝難題,是擺在面制品科研工作者面前的一項(xiàng)重要工作。南京揚(yáng)子糧油食品機(jī)械有限公司科研人員對(duì)此進(jìn)行了*的研究,1997年,他們借鑒陶瓷行業(yè)真空煉泥原理及國(guó)外相關(guān)技術(shù),開(kāi)始研發(fā)、試制真空和面設(shè)備; 2001年,向市場(chǎng)推出了25kg、75kg、100kg、125kg、250kg等單軸及雙軸攪拌真空和面機(jī)產(chǎn)品。

   該真空系列產(chǎn)品在2003年初,經(jīng)江蘇省*科技鑒定,被評(píng)定為國(guó)內(nèi)技術(shù)產(chǎn)品,并先后在印尼、上海、廣州、貴陽(yáng)、安徽、哈爾濱、河南、山東等幾十家國(guó)內(nèi)外面制品企業(yè)和速凍食品企業(yè)投入應(yīng)用,為用戶(hù)帶來(lái)了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

真空和面的原理是什么?真空和面有哪些*性?該設(shè)備可用于哪些面制品中?

  真空和面就是在真空負(fù)壓狀態(tài)下和面,小麥粉微粒(蛋白質(zhì)分子和淀粉分子)在負(fù)壓狀態(tài)下攪拌,能快速均勻地吸透水分,促進(jìn)面團(tuán)的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化。充分吸水是小麥蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)形成、淀粉糊化(α)的重要條件。真空和 面可使面團(tuán)含水量在32%~45%左右(視面制品品種對(duì)面團(tuán)軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定),真空度為-0 .5~0.7mpa。

關(guān)鍵詞:和面機(jī)

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