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真空和面機質量有保證放心使用

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參考價

面議

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號XYJ-100

品牌

廠商性質生產(chǎn)商

所在地濰坊市

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更新時間：2018-01-08 09:42:53瀏覽次數(shù)：378次

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產(chǎn)品分類 品牌分類

  食品機械

米面機械

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諸城新永久機械制造有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：200條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：王經(jīng)理（銷售部總經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

電源電壓	380v	功率	15kw
和面量	100kg/次	和面時間	6分/次
類型	真空式和面機	適用范圍	其他
外形尺寸	150011001200mm	重量	1000kg

真空和面機的和面過程是在真空負壓下拌合，使面粉中的蛋白質在短時間、充分的吸收水分，形成面筋網(wǎng)絡，使面團的韌性和咬勁達到了狀態(tài)。

詳細介紹

真空和面機，為了廣大客戶對食品業(yè)速凍水餃的產(chǎn)品質量的提高，春秋真空和面機應用真空技術和面，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團質量，促進蛋白質網(wǎng)絡結構的形成。真空狀態(tài)下攪拌和制面團時，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內部均勻細膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結、口感光滑，外觀質量等都比一般和面機和出的面團優(yōu)良。與普通和面機相比，真空和面機是在真空負壓狀態(tài)下把面粉和水融合在一起，小麥粉在真空負壓下攪拌，避免了面粉發(fā)熱，沒有游離的水分子存在，面粉中的蛋白質在zui短時間內zui充分地吸收水分，使小麥蛋白和水分子結合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面機，含水量要增加五個點。”真空和面機在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，讓面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于普通和面機的和面效果，面團煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀，加工出來的面品，口感光滑、透明度高、彈性好。

關鍵詞：和面機