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山東翊發(fā)機(jī)械裝備有限公司
主營產(chǎn)品：豆類生產(chǎn)線，谷類生產(chǎn)線，薯類生產(chǎn)線，果品生產(chǎn)線，蔬菜類生產(chǎn)線，蛋類生產(chǎn)線，水產(chǎn)類生產(chǎn)線，禽肉類生產(chǎn)線，篩選與清洗類設(shè)備，去皮粉碎與切割類設(shè)備，攪拌類機(jī)械，擠壓與成型類設(shè)備，分離均質(zhì)過濾類設(shè)備，油炸蒸煮 ... |
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主營產(chǎn)品：豆類生產(chǎn)線，谷類生產(chǎn)線，薯類生產(chǎn)線，果品生產(chǎn)線，蔬菜類生產(chǎn)線，蛋類生產(chǎn)線，水產(chǎn)類生產(chǎn)線，禽肉類生產(chǎn)線，篩選與清洗類設(shè)備，去皮粉碎與切割類設(shè)備，攪拌類機(jī)械，擠壓與成型類設(shè)備，分離均質(zhì)過濾類設(shè)備，油炸蒸煮 ... |
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更新時(shí)間：2015-11-06 10:32:56瀏覽次數(shù)：1008
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豆?jié){生產(chǎn)線工藝特點(diǎn)
1、浸泡階段:
將大豆加入3倍重量的水浸泡。浸泡時(shí)間視水溫而定，水溫10℃以下，浸泡10-12h(小時(shí))；水溫10-25℃，一般浸泡 6—10h(小時(shí))；為了縮短浸泡大豆的時(shí)間，可采用浸泡加熱法來浸泡大豆，但加熱時(shí)水溫不得超過60℃浸泡水，在此浸泡過程中也可加入適量的*來縮
短浸泡時(shí)間，并能較好地脫除大豆中的色素，增加豆奶的乳白度，提高均質(zhì)效果，還有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子鈍化，改善豆奶風(fēng)味。
2、豆?jié){細(xì)化階段:
采用80℃以上熱水，其中添加0．25%的*，水量為大豆干重的 8-10倍。用分離式磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿，使?jié){液和豆渣分離。
3、脫氣階段:
豆?jié){經(jīng)高溫殺菌脫氣機(jī)，采用100~110℃的瞬時(shí)殺菌可殺滅致病菌和*菌，破壞不良因子，鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成分，達(dá)到除去豆奶腥異味的效果。
4、 均質(zhì):
放入均質(zhì)機(jī)內(nèi)溫度在80℃、壓力在15-23MPa內(nèi)，對(duì)物料進(jìn)行均質(zhì)，以保證豆奶口感細(xì)膩，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
全自動(dòng)豆?jié){生產(chǎn)線本自動(dòng)豆?jié){生產(chǎn)線含磨漿、煮漿、漿渣分離三種設(shè)備。
