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真空和面機(jī)廠家25公斤拌面機(jī)好處

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更新時間:2018-10-08 17:05:27瀏覽次數(shù):437

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產(chǎn)品簡介

電源電壓 380v 功率 6.25kw
和面量 25kg/次 和面時間 6分/次
類型 真空式和面機(jī) 適用范圍 面包房
真空和面機(jī)廠家25公斤拌面機(jī)好處主要適合攪拌各類高檔面食、糕點、面點制品。速凍食品包括:各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現(xiàn)代高檔面食品,方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產(chǎn)的理想設(shè)備。

詳細(xì)介紹

萬業(yè)牌真空和面機(jī)主要用于攪拌各類高檔面制品,尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮,更為適用;也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。

真空和面機(jī)廠家25公斤拌面機(jī)好處是在真空狀態(tài)下通過高速攪拌,使面粉與水在短時間內(nèi)迅速融合,面粉充分吸收水分,沒有游離的水分子存在,因此,與普通和面機(jī)相比,真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下和面時,面粉具有較強(qiáng)的吸水性。真空狀態(tài)下高速攪拌和制面團(tuán)時,面粉及其他配料混合均勻,形成光滑的面團(tuán),面團(tuán)不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩,并且和制的面團(tuán)面筋值提高,彈性好,制出來的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑,外觀質(zhì)量等都比一般和面機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良。

真空和面機(jī)廠家25公斤拌面機(jī)好處

該機(jī)采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面,可充分促進(jìn)面粉中面筋生成,較常態(tài)和面增加10-20%的含水量,和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性,面筋的強(qiáng)度大,面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。

真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下通過高速攪拌,使面粉與水在短時間內(nèi)迅速融合,面粉充分吸收水分,沒有游離的水分子存在,因此,與普通和面機(jī)相比,真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下和面時,面粉具有較強(qiáng)的吸水性。真空狀態(tài)下高速攪拌和制面團(tuán)時,面粉及其他配料混合均勻,形成光滑的面團(tuán),面團(tuán)不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩,并且和制的面團(tuán)面筋值提高,彈性好,制出來的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑,外觀質(zhì)量等都比一般和面機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良。

調(diào)試

1、真空表:安裝好以后先把真空表調(diào)整到規(guī)定的限度(一般真空度在-0.08MPa左右,

可以根據(jù)自己要求設(shè)定)紅色表針調(diào)到-0.02MPa,綠色表針調(diào)到-0.08MPa。紅色表

針為抽真空起點,綠色表針為抽真空終點,當(dāng)真空度達(dá)到-0.08MPa時,真空泵將

停止運作。

2、控制器:控制器主要是控制總工作時間、正轉(zhuǎn)時間、反轉(zhuǎn)時間。調(diào)整控制器時按下

設(shè)置鍵總工作時間會出現(xiàn)閃動,利用上、下按鈕調(diào)控時間??倳r間調(diào)好以后,按下

設(shè)置鍵,正轉(zhuǎn)時間會閃動,同樣利用上、下按鈕調(diào)控時間,正轉(zhuǎn)時間調(diào)好以后,按

設(shè)置鍵,反轉(zhuǎn)時間會閃動,同樣利用上、下按鈕調(diào)控時間。正轉(zhuǎn)時間、反轉(zhuǎn)時間

的總和就是總工作時間。

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