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諸城市舒克機(jī)械科技有限公司

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JR-D160雞骨架絞肉機(jī)

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  • 2018-05-11 16:55:15
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【簡單介紹】

從雞骨架絞肉機(jī)單機(jī)到食品加工流水線,我們幫您提高產(chǎn)品的附加值,更能助您滿足客戶日益挑剔的口感和對(duì)營養(yǎng)的追求!高質(zhì)量的產(chǎn)品是我們Z終目標(biāo),“保姆式服務(wù)“是我公司提出的重要服務(wù)理念,二十四小時(shí)售后,為您提供故障排除方案。

【詳細(xì)說明】

諸城市舒克食品機(jī)械有限公司,以生產(chǎn)食品機(jī)械為主,專業(yè)從事滾揉機(jī),斬拌機(jī),鹽水注射機(jī),肉丸機(jī),*,刨肉機(jī),高速打漿機(jī),臥式調(diào)速輸料機(jī),肉丸成型蒸煮冷卻流水線,肉丸破碎機(jī),拌餡機(jī),絞肉機(jī),肉料車,打卡機(jī),鹽水制備器,不銹鋼全自動(dòng)風(fēng)淋室及各種不銹鋼輔助設(shè)備的研發(fā)與制造,產(chǎn)品行銷全國各地,現(xiàn)已擁有各類機(jī)械加工設(shè)備以及蔬菜清洗設(shè)備等

雞骨架絞肉機(jī)工作主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預(yù)切孔板處,利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎,并在螺桿擠壓力的作用下,將肉料不斷排出孔板外。

雞骨架絞肉機(jī)是肉食品加工中zui常用的一種切割機(jī)器,它可根據(jù)肉食品加工工藝要求,配用不同孔徑的網(wǎng)眼板,把原料肉切割成多種大小不同的顆粒。。本機(jī)采用偏制式進(jìn)料,出料快速流暢,切割后的肉餡溫度溫升小。凡與肉料接觸的零件:如工作螺桿。工作室,擠壓套,料斗,主刀座,機(jī)殼均有不銹鋼制造,*附和食品衛(wèi)生要求,特別是工作螺桿,是由不銹鋼正體澆鑄而成,強(qiáng)度高,不變形,性能穩(wěn)定。

孔刀(φ3、φ4、φ5、φ6、φ8、φ10、φ12、φ14、φ16、φ18、φ25等規(guī)格可供選擇)也可根據(jù)客戶要求定做\

親親腸產(chǎn)品工藝

    原料肉應(yīng)選擇來自非疫區(qū)的優(yōu)質(zhì)豬肉,輔料符合GB/2760標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)輔料,設(shè)備處于*狀態(tài)。
    1.腌制階段。豬肉和脂肪用直徑3毫米的絞肉機(jī)孔板絞碎,要求顆粒完整。
將爽脆素-Ⅰ、異VC鈉、亞xiaosuan鈉、食鹽、白糖、味精和色素等混勻,用40公斤冰水溶解,與豬瘦肉攪拌1015分鐘,腌制8小時(shí),腌制溫度4℃左右。
    2.灌腸階段。將腌制好的肉餡放到滾揉機(jī)中,加入肥膘和剩余的輔料及冰水,真空滾揉1小時(shí)。將滾揉好的肉餡裝入自動(dòng)*,定量15/枚。充填要飽滿,不要使腸體內(nèi)有氣泡。將充填好的細(xì)腸掛在熏烤桿上,腸體表面用清水沖洗,不使腸體有肉渣滓存在。
    3.熱加工階段。將產(chǎn)品掛在蒸車上,推入蒸熏爐。70℃用循環(huán)熱風(fēng)烘烤30分鐘,是產(chǎn)品表面干燥即可。85℃99%濕度的蒸汽蒸45分鐘,以至成熟。排去爐內(nèi)濕氣,用80℃的溫度烘烤產(chǎn)品20分鐘。
    取出產(chǎn)品,在冷卻間冷卻至產(chǎn)品中心溫度15℃以下,即可進(jìn)行包裝。每包12公斤不等,真空包裝后,用90℃的熱水燙煮15分鐘進(jìn)行二次滅菌處理。
    滅菌后,用水淋浴降溫,移至冷卻庫冷卻,zui后存入冷庫冷凍。該產(chǎn)品保存期不要超過90天。


    
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