真空和面機(jī)主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。
該機(jī)采用花環(huán)型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進(jìn)面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。
該機(jī)料斗開(kāi)蓋、倒箱采用自動(dòng)控制、定位準(zhǔn)確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料。

型          號(hào)	HWH50N真空和面機(jī)	HWH100N真空和面機(jī)	HWH200N
料  斗  容  量	150L	300L	570L
料 斗 真 空 度	-0.08Mpa	-0.08Mpa	-0.08Mpa
一 次 和 面 量	50kg	100kg	200kg
攪 拌 器 轉(zhuǎn) 速	30r.p.m	30/45 r.p.m	27/40 r.p.m
電          源	380V三相	380V三相	380V三相
主 電 機(jī) 功 率	4kw	4/5.5kw	6.5/8kw
油  泵  電  機(jī)	0.75kw	0.75kw	0.75kw
外  型  尺  寸	1200×710×1100mm	1500×1110×1200mm	1800×1200×1400mm
重          量	760kg	900kg	1000kg