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下攪拌夾層鍋使用時(shí)注意事項(xiàng)
閱讀：1767發(fā)布時(shí)間：2014-10-23
下攪拌夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛應(yīng)用于糖果制藥、乳品酒、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的好設(shè)備。
下攪拌夾層鍋使用注意事項(xiàng)
1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)選緊螺帽不解決問(wèn)題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。
2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開(kāi)；如無(wú)疏水器，則先將閥門打開(kāi) ,直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小,開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。
4、蒸氣鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。
5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟，放完余水。
6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#-- 40#機(jī)械油。
下攪拌夾層鍋特點(diǎn)
1、加熱方式：火焰直接加熱鍋底，自動(dòng)點(diǎn)火，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度均勻，鍋底溫度可達(dá)300度以上，使物料通過(guò)美拉德反應(yīng)*達(dá)到炒制效果，使物料達(dá)到天然香味；
2、采用環(huán)形加熱燃燒器，配合自動(dòng)火焰檢測(cè)器。當(dāng)燃燒器非正常熄火時(shí)，控制點(diǎn)火器自動(dòng)點(diǎn)火，當(dāng)無(wú)法重新點(diǎn)燃燃燒器時(shí)，發(fā)出警報(bào)信號(hào)并自動(dòng)關(guān)閉氣源。自動(dòng)化程度高，安全可靠；
3、采用*的刮底技術(shù)使鍋底與鍋鏟*接觸，攪拌均勻，無(wú)攪拌死角，解決了高粘度物料粘鍋煳鍋的現(xiàn)象；
4、鍋體采用整體保溫結(jié)構(gòu)，控制熱量揮發(fā)，節(jié)約能源；
5、自動(dòng)出料系統(tǒng)，鍋體傾斜采用電路系統(tǒng)控制，運(yùn)行無(wú)噪音，可傾斜到任意角度；
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