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行業(yè)產(chǎn)品

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濟南銘鑫微波設備有限公司


牛肉微波解凍設備

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具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號MX--GKM40

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濟南市

聯(lián)系方式:高春富查看聯(lián)系方式

更新時間:2017-06-12 14:32:52瀏覽次數(shù):722次

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    暫無信息

經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:259條

所在地區(qū):山東濟南市

聯(lián)系人:高春富 (經(jīng)理)

產(chǎn)品簡介

牛肉微波解凍設備是在電磁波的高頻輻射作用下,利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、磨察生熱,其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生,利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無細菌滋長和占地面積小的優(yōu)點,是其他工藝方法所*的。

詳細介紹

牛肉微波解凍設備用于肉類、魚類、禽類、水果解凍和冷凍烘烤制品解凍連續(xù)處理系統(tǒng)。該機可將解凍時間從幾天降低到幾分鐘,同時可以控制產(chǎn)品進一步加工所需的精確溫度。

牛肉微波解凍設備特點:

    1、解凍速度快;微波能夠深入物料內(nèi)部直接進行加熱,不需要熱傳導過程。因此,凍肉通過連續(xù)隧道式解凍系統(tǒng),提高生產(chǎn)效率,大大節(jié)省解凍時間。從以“天”計時變?yōu)橐?ldquo;分鐘”計時。對于重量為25Kg,外形尺寸為600mmx400mmx150mm的凍肉塊在-18℃左右通過微波解凍設備只需2~4分鐘就可回溫到-4℃~-2℃。處理能力與肉的品質(zhì)有關(guān),即與肉質(zhì)的介電常數(shù)有關(guān)。肉質(zhì)越肥處理量越大,對精瘦肉的處理能力比肥肉相對小些。以100kw微波爐為例,通過理論估算凍肉從攝氏-18℃開始解凍的處理量參考如下,實際通過量根據(jù)具體情況有所變化。

    2、簡化解凍過程; 微波解凍淘汰了自然解凍的解凍間和架子,避免了水解凍的水源浪費。環(huán)境清潔衛(wèi)生,產(chǎn)品質(zhì)量便于控制。

    3、均勻解凍; 微波解凍能使物料表里同時受到電磁場的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好,不會出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象。

    4、保證營養(yǎng)性,; 微波解凍具有熱效應和生物效應,能保持解凍物料的口味,蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成份不受破壞。微波快速解凍的特性使解凍物料能夠快速經(jīng)過細菌大量繁殖的溫度區(qū)域,避免污染。

    5、減少肉損率;自然解凍和水解凍都會有血水流出,肉損率在5-10%,微波解凍無血水流出,肉損率小于1%。

    6、設備連續(xù)運行,可靠性高; 解凍設備可連續(xù)24小時工作,在磁控管與加熱箱之間安裝力電子隔離器,延長了磁控管的壽命。

    7、安全無害,工作環(huán)境潔凈; 微波解凍是在金屬制成的封閉的解凍艙內(nèi)工作,箱體和傳送帶可以安全沖洗。

是使凍物料整體加熱升溫,溫度由深凍溫度(-19~-22 C 以下)回升到接近冰點溫度(0~-4 C左右)。微波解凍具有凍物料整體回溫, 回溫溫度梯度小,即溫度均勻性好且需時間短,以及溫升速率易控制等特點。這些特點使凍物料解凍達到較理想狀態(tài)。

(1)凍物料能整體加熱回溫,減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性,不存在如常規(guī)法解凍時凍品出現(xiàn)再結(jié)晶現(xiàn)象;

(2)解凍過程所需時間短,細菌等微生物不易繁殖生長;

(3)微波加熱無熱慣性。凍物料溫升速率由微波輸出功率大小,或者說微波供能速率控制,相互具有同步性。

參數(shù):

          解凍后溫度                     90%精瘦肉         50%瘦肉

    -7℃/20℉                     6690kg/h           7940kg/h

    -6℃/22℉                     5670kg/h           7090kg/h

    -4℃/24℉                     4820kg/h           6180kg/h

    -3℃/26℉                     3740kg/h           5045kg/h

   

    

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