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  真空滾揉機(jī)主要用于肉制品加工企業(yè)，其中主要作用就是縮短腌制時(shí)間，增加出成率。讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、腌漬作用，滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性。該機(jī)具有大中小各種型號(hào)供用戶選擇，還可以根據(jù)用戶的需求定制生產(chǎn)。

  不銹鋼肉類腌制設(shè)備真空滾揉機(jī)采用V型齒可對(duì)產(chǎn)品起到保護(hù)產(chǎn)品表皮，不損傷外觀，不起毛等。對(duì)產(chǎn)品的腌制，入味起到快速揉進(jìn)的作用。比普通單葉片齒可多吸收10%左右的腌制料及淀粉等?？稍黾赢a(chǎn)品的出品率，降低成本的合理理想的齒形。滾筒封頭為一次成型封頭，無接頭，可保證產(chǎn)品的實(shí)際容量。

 

滾揉機(jī)型號(hào)有50L,100L,200L，300L,500L到2000L等多種型號(hào)，滾揉機(jī)的攪拌尺有一字尺和V型尺兩種，腌制大肉塊一般使用一字尺，增加滾揉摔打的空間，小肉塊和肉片等一般使用V型尺，這樣可以防止在攪拌過程損傷物料。

不銹鋼肉類腌制設(shè)備真空滾揉機(jī)性能介紹:

1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2．增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3．保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。