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未來果蔬加工設(shè)備還需升級(jí)改造以滿足市場需求
在食品工業(yè)快速發(fā)展的推動(dòng)下，我國果蔬加工設(shè)備也取得一些成就，在果蔬生產(chǎn)加工中得到廣泛應(yīng)用。但是隨著消費(fèi)市場不斷升級(jí)，以及果蔬加工市場不斷發(fā)展變化等，相關(guān)設(shè)備若要滿足市場需求，就需要不斷調(diào)整升級(jí)改造。
我國果蔬等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量豐富，除了鮮食外，很大一部分用來深加工。果蔬深加工得到的果蔬干、果蔬汁、果醬等等都是人們健康美食的*?，F(xiàn)代果蔬加工設(shè)備為這些食品的生產(chǎn)提供了有利的技術(shù)保障。未來，果蔬深加工過程中，這些加工設(shè)備又將如何面臨哪些挑戰(zhàn)？
飲料加工設(shè)備加快發(fā)展無菌灌裝技術(shù)，提高灌裝生產(chǎn)線生產(chǎn)能力，提高現(xiàn)有設(shè)備的自動(dòng)化水平，推廣微機(jī)控制自動(dòng)化生產(chǎn)線，進(jìn)一步推廣應(yīng)用高壓殺菌技術(shù)。
粉碎設(shè)備加強(qiáng)關(guān)鍵部件的研究開發(fā)，提高其耐磨性、耐腐蝕性和抗沖擊性；加強(qiáng)密封材料的開發(fā)、提高其耐壓和耐高濕性能，加快超微粉碎機(jī)的推廣和使用。
果汁過濾及分離設(shè)備加快大型過濾設(shè)備的研制、提高自動(dòng)化水平，蝶式分離機(jī)應(yīng)向大型化和自動(dòng)化方向發(fā)展，以適應(yīng)不同的物料要求。
速凍設(shè)備完善現(xiàn)有設(shè)備的自動(dòng)化控制系統(tǒng)，提能；開發(fā)液氮速凍機(jī)和鋼帶式速凍機(jī)等。提高配套機(jī)械的性能和標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化和機(jī)械化水平。
干燥設(shè)備加快開發(fā)、研制、完善自動(dòng)控制系統(tǒng)和熱泵技術(shù)、提高干燥設(shè)備的性能，開發(fā)熱回收裝置，提高能源利用率。殺菌設(shè)備提高殺菌設(shè)備的自動(dòng)化水平及其檢測和監(jiān)測儀器的可靠性、加快高壓殺菌設(shè)備的研制推廣，發(fā)展超聲波殺菌技術(shù)、磁聲殺菌技術(shù)及脈沖滅菌技術(shù)。
在果蔬加工過程中，往往有大量廢棄物產(chǎn)生，如風(fēng)落果、不合格果以及大量的下腳料。近年來，世界食品加工技術(shù)越來越*，加工新技術(shù)及設(shè)備的研究應(yīng)用發(fā)展非常迅速，無廢棄開發(fā)，已成為果蔬加工業(yè)新的熱點(diǎn)。未來，我國一些果蔬加工企業(yè)可以往這方面發(fā)展，充分利用果蔬下腳料這一剩余資源，控制果蔬深加工的成本，讓小小果蔬創(chuàng)造更大的商業(yè)價(jià)值。(原標(biāo)題：我國果蔬加工設(shè)備 發(fā)展面臨哪些挑戰(zhàn))