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凱斯樂（北京）科技發(fā)展有限公司
牛屠宰加工工藝講座2025/2/11
HACCP體系HACCP（HazardAnalysisａndCriticalControlPoint）是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫，它是一個(gè)預(yù)防性的質(zhì)量控制體系，與良好操作規(guī)范（GMP）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)...
凱斯樂--專賣店冷鮮肉品質(zhì)管理要點(diǎn)解析2025/2/8
1.進(jìn)貨檢驗(yàn)1）對生鮮肉種類、部位、重量、宰殺時(shí)間進(jìn)行檢查，確保生鮮制品的新鮮度。2）對加工肉品要對其加工日期進(jìn)行檢查，對于超出或臨近保鮮期的要予以拒收。2.現(xiàn)場分割加工要點(diǎn)1）屠體或部位肉不可直接放...
牛胴體分割技術(shù)講座（7）2024/4/12
前四分體的次分割產(chǎn)品(圖3)(1)肩胛肉條(帶牛脖)是前四分體去除上肩胛肉塊和牛前胸肉之后得到的大塊肉。(2)上肩胛肉塊位于肩胛肉條的下方，類似中國的方切肩肉。(3)牛脖將肩胛肉條(帶牛脖)從第3節(jié)頸...
一圖一文帶您了解牛屠宰加工工藝流程2023/9/14
牛屠宰加工工藝流程在我國，現(xiàn)代化的牛屠宰加工都是采用機(jī)械化的流水線作業(yè)，原始的“地打滾”宰殺方式已經(jīng)基本消失。雖然各個(gè)牛屠宰加工廠的工藝流程有所差異，部分作業(yè)的次序安排有前有后，但基本上是大同小異，主...
商超專賣店專用肉類切割包裝工具推薦2023/7/31
肉類加工主要是借助于設(shè)備把肉加工成為理想的肉丁，肉片，肉絲，肉條，肉塊，肉餡，肉泥等凱斯樂肉類加工設(shè)備不僅有大型屠宰場，肉類加工場的大型加工設(shè)備，小型商場，超市，肉店所需要的小型加工設(shè)備一樣一站式采購...
鮮肉水平切片機(jī)2023/3/17
鮮肉水平切片機(jī)KSL380為全新一代水平切片機(jī)，本機(jī)器采用雙浮動(dòng)式皮帶輸送，切割范圍廣，（380mm寬x120mm高）能夠滿足客戶不同尺寸的需求，處理不同形狀，尺寸的原料，主要應(yīng)用于去骨的鮮牛肉，羊肉...
砍排機(jī)的安全操作有以下幾個(gè)方面2022/9/15
砍骨頭和大排是非常費(fèi)人力氣活，但是現(xiàn)在的機(jī)械化替代人工，像砍排機(jī)節(jié)約了時(shí)間成本同時(shí)也減輕了人工的勞動(dòng)力。擁有一臺砍排機(jī)想要使用壽命長這時(shí)候就需要我們好好維護(hù)它了以及注意安全操作使用它，下面凱斯樂(北京...
如何安全運(yùn)用全自動(dòng)鋸骨機(jī)2022/7/19
全機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)固耐用。可長時(shí)間工作，切割表面光滑。加工過程*解放雙手，遠(yuǎn)離危險(xiǎn)。頂端抓手采用雙層夾料設(shè)計(jì)，底端采用固定排針，有助于物料穩(wěn)定傳輸、精準(zhǔn)分份切割。擁有一臺良好的全自動(dòng)鋸骨機(jī)不僅...
去皮去筋膜機(jī)的特點(diǎn)有哪些？2022/5/10
去皮去筋膜機(jī)可用于那些短時(shí)間內(nèi)需要產(chǎn)量高、非冷凍無骨產(chǎn)品切片或切條、質(zhì)量要求高的加工，,比如豬排、牛排、牛肉、家禽肉、魚肉或整條魚、內(nèi)臟、亞洲餐用的肉品等等。去皮去筋膜機(jī)的特點(diǎn)如下：1、整體不銹鋼制造...
屠宰劈半機(jī)的特點(diǎn)是什么？2022/5/10
屠宰劈半機(jī)由電機(jī)、鋸弓、鋸條、吊環(huán)及把手等組成。是牲豬屠宰、加工企業(yè)的設(shè)備，專用于牲豬白條肉的劈半。該設(shè)備具有操作簡單、運(yùn)行穩(wěn)定、維修方便等特點(diǎn)；在機(jī)械化流水屠宰作業(yè)生產(chǎn)中，該設(shè)備能極大的提高生產(chǎn)效率...
凍肉切塊機(jī)的優(yōu)勢有哪些？2022/3/18
凍肉切塊機(jī)是推出的一款新型設(shè)備，功能多，機(jī)器使用效率高，牛羊肉切卷機(jī)切出的肉片厚薄均勻，肉卷整齊美觀，大卷小卷都可以切，肉片厚度和可以調(diào)節(jié)。凍肉切塊機(jī)的優(yōu)勢如下：1、凍肉切塊機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹...
肉餅成型機(jī)的優(yōu)勢有哪些？2022/3/18
肉餅成型機(jī)能自動(dòng)完成肉的充填，成型、輸出等工序，可以與上漿機(jī)、上粉(屑)機(jī)、油炸機(jī)、蒸煮機(jī)、速凍機(jī)、包裝機(jī)連成熟食全自動(dòng)生產(chǎn)線。具有產(chǎn)量高，質(zhì)量穩(wěn)定的特點(diǎn)。肉餅成型機(jī)的特點(diǎn)如下：1.能自動(dòng)完成餡料的填...
鹽水注射機(jī)的養(yǎng)護(hù)你都做到位了沒？2022/2/18
鹽水注射機(jī)較為安全，高性能、高可靠性，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)先進(jìn)合理、性能穩(wěn)定可靠性高、生產(chǎn)能力強(qiáng)、噪聲低、電氣系統(tǒng)先進(jìn)、技術(shù)含量高、故障率低、絕緣等級高、節(jié)能降耗等。鹽水注射機(jī)的輸送帶帶動(dòng)肉食塊向前移動(dòng)，注射針向...
斬拌機(jī)的常見操作規(guī)定要遵循！2022/2/14
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水、冰、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色...
鹽水注射機(jī)運(yùn)行的重要步驟及要點(diǎn)說明2022/1/10
鹽水注射機(jī)利用機(jī)械裝置將腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品，使之在產(chǎn)品內(nèi)均勻分布達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強(qiáng)化口感的目的。該設(shè)備安全，性能高、可靠性高、科技含量高;結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理、性能穩(wěn)定可靠、生產(chǎn)...
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