食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
包子饅頭的來歷！
閱讀：1516 發(fā)布時(shí)間：2021-12-31
包子和饅頭是生活中常見的主食，但是包子和饅頭是怎么來呢?流傳與與三國(guó)時(shí)期的諸葛亮，有著密切的關(guān)系。廣州旭眾今天把包子和饅頭的來歷詳細(xì)給大有講解一下。
包子饅頭是很多人都喜歡吃，食材味兒與眾不同，并且在提供人體能量上也是擁有非常好的協(xié)助，但是對(duì)這種食材在挑選的情況下，也是要留意不可以隨便的開展，尤其是減肥的情況下，全是要適當(dāng)吃的，小籠包饅頭的熱量比較多，假如在晚上吃的過多，會(huì)非常容易長(zhǎng)胖的，那包子饅頭的來歷是什么呢？
日常生活中，人們食用的“饅頭"，是屬于一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本來這種食品最初是有餡的，發(fā)展到后來，我國(guó)北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。若問為什么?說起來，與三國(guó)時(shí)期的諸葛亮，有著密切的關(guān)系。為了將生活中人們比較普遍喜歡食用的“饅頭"和“包子"的來歷說個(gè)明白，開始需要從諸葛亮先說起。
諸葛亮是三國(guó)蜀漢政治家、軍事家。字孔明?，樞瓣?yáng)都(今山東沂南南)人。東漢末，隱居鄧縣隆中(今湖北襄陽(yáng)西)，留心世事，幫被稱作為“臥龍"。建安十二年(公元207年)，劉備三顧草廬，他向劉備提出占據(jù)荊(今湖南、湖北)、益(今四川)兩州，謀取西南各族統(tǒng)治者的支持，聯(lián)合孫權(quán)，對(duì)抗曹操，統(tǒng)一全國(guó)的建議，即當(dāng)時(shí)世稱的所謂“隆中對(duì)"。后劉備根據(jù)諸葛亮的建議和策略，聯(lián)孫攻曹取得了中國(guó)非常著名的“赤壁之戰(zhàn)"的勝利，并占領(lǐng)了荊益二州，建立了蜀漢。
據(jù)相傳，就在孔明諸葛亮輔佐劉備打天下的過程中，諸葛亮率軍進(jìn)軍西南，去征討孟獲，在橫渡瀘水(一名瀘江水)，即在今雅礱江下游和金沙江會(huì)合雅礱江以后一段時(shí)，其時(shí)間正值農(nóng)歷五月間，即諸葛亮《出師表》“五朋渡瀘，深入不毛"。這是怎么回事呢?就是說，農(nóng)歷五月間，夏季炎熱了，瀘水與別地方的水不同，“瘴氣太濃"，不僅如此，而且水中含有毒性物質(zhì)，士兵們食用了瀘水，萬(wàn)萬(wàn)沒有料到出現(xiàn)致死，以及患病者亦比較多。在這種情況下，諸葛亮經(jīng)過苦思苦想，下令讓士兵們殺豬、宰牛，將牛肉和豬肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人頭形狀蒸熟了，讓士兵們食用，結(jié)果很快就消除了士兵們的死亡和患病者。這樣一來，瀘水周圍百姓們，就傳開了，說諸葛亮下令做的人頭形的“饅頭"可避瘟邪，并且由此開始，生活中，人們就漸漸做起“饅頭"食用了。
隨著社會(huì)生活實(shí)踐不斷向前發(fā)展，密切結(jié)合生活飲食上的需要，逐漸演變成由“饅頭"里邊裝上肉餡的食物，名曰為“包子"了。因?yàn)槭怯妹婧腿怵W包成的，故被人們恰到好處，給名曰為“包子"了。
然而，更為有趣的是：在《愛竹淡淡藪》一書中載：“宋趄有個(gè)叫孫琳的大夫，為宋寧宗治淋病，就是用饅頭包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人們視為神醫(yī)。"宋代著名的大詩(shī)人陸游不僅寫了《籠餅》詩(shī)稱贊，對(duì)其詩(shī)還自作注釋;其《籠餅》詩(shī)云：“昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒肴。便覺此身如在蜀，一盤籠餅是豌巢。"陸游的注釋為：“蜀中雜彘(即豬)肉作巢(即餡)的饅頭，佳甚。唐人止謂饅頭為籠餅。"由此可見，當(dāng)時(shí)四川用豬肉合面做的饅頭，就已經(jīng)很有名了。
