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真空袋裝醬牛肉殺菌鍋 山東鼎泰盛

參考價(jià) 32000
訂貨量 ≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2022/5/13 10:41:06
  • 訪問(wèn)次數(shù)858
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購(gòu)部電話:13777369734

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  山東鼎泰盛公司是一家以殺菌設(shè)備整體規(guī)劃為主導(dǎo)的智能化非標(biāo)生產(chǎn)線一站式供應(yīng)商。主要生產(chǎn)殺菌鍋、殺菌釜、連續(xù)式殺菌生產(chǎn)線等。憑借多年的積累沉淀,形成了集原材料供應(yīng)、產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、售后服務(wù)于一體的生產(chǎn)制造企業(yè)。
  鼎泰盛是以殺菌設(shè)備整線規(guī)劃為主導(dǎo)的智能化非標(biāo)生產(chǎn)線一站式供應(yīng)商,設(shè)備被國(guó)內(nèi)外多家企業(yè)采用,并建立了良好的合作伙伴關(guān)系,堅(jiān)持不懈地為客戶創(chuàng)造價(jià)值是我們的追求。以為客戶提供節(jié)能、環(huán)保、低碳的解決方案為核心,滿足行業(yè)發(fā)展的需要,為創(chuàng)建創(chuàng)新型企業(yè)不斷奮斗。
  我們國(guó)內(nèi)自主研發(fā)的高效殺菌生產(chǎn)線設(shè)備*符合GMP標(biāo)準(zhǔn)和FDA要求,可實(shí)現(xiàn)整套殺菌系統(tǒng)連續(xù)高效自動(dòng)化無(wú)人工廠的模式。


殺菌鍋,殺菌釜,水浴殺菌鍋,旋轉(zhuǎn)殺菌鍋,噴淋殺菌鍋,食品殺菌鍋,高溫殺菌鍋,飲料殺菌鍋,全自動(dòng)殺菌鍋,裝卸籠
材質(zhì) 全不銹鋼 工作壓力 0.44Mpa
功率 3800kw 罐體結(jié)構(gòu) 臥式殺菌鍋
控制方式 電腦自控型 內(nèi)徑 1000mm
盤子數(shù)量 5個(gè) 殺菌方式 水浴殺菌鍋
殺菌溫度 121℃ 外形尺寸 1800mm
重量 3800kg
真空袋裝醬牛肉殺菌鍋 山東鼎泰盛食品殺菌設(shè)備從保證殺菌效果及產(chǎn)品品質(zhì)的角度考慮,115℃殺菌30 min條件下醬牛肉的咀嚼性較好。設(shè)備適用范圍:易拉罐裝、塑瓶裝、蒸煮袋裝等。
真空袋裝醬牛肉殺菌鍋 山東鼎泰盛 產(chǎn)品信息

不同殺菌條件對(duì)醬牛肉水分活度的影響

所有組肉樣的水分活度均在0.85以上。對(duì)照組肉樣水分活度為0.877 0。除121℃殺菌30 min處理組外,其他組肉樣水分活度均稍高于對(duì)照組,但差異不顯著(P>0.05)。當(dāng)殺菌溫度為105、115℃時(shí),隨著殺菌時(shí)間的延長(zhǎng),肉樣水分活度呈上升趨勢(shì),當(dāng)殺菌溫度為121℃時(shí),隨著殺菌時(shí)間的延長(zhǎng),肉樣水分活度呈先下降后上升的趨勢(shì)。

真空袋裝醬牛肉殺菌鍋 山東鼎泰盛不同殺菌條件對(duì)醬牛肉色差的影響

對(duì)照組肉樣L*為40.49,除115℃殺菌30 min處理組外,其他處理組肉樣L*均顯著低于對(duì)照組(P<0.05),在不同殺菌溫度下,隨著殺菌時(shí)間延長(zhǎng),肉樣L*均呈現(xiàn)先降低再升高的趨勢(shì)。

對(duì)照組肉樣a*為21.30。105℃殺菌組肉樣a*隨殺菌時(shí)間的延長(zhǎng)呈不斷上升趨勢(shì);121℃處理組中,殺菌30 min以上的肉樣a*均低于對(duì)照組,從節(jié)能角度考慮,115℃殺菌30 min的殺菌條件比較合適。

不同殺菌條件對(duì)醬牛肉質(zhì)構(gòu)的影響

對(duì)照組肉樣咀嚼性為4.30 J。105℃殺菌80 min與121℃殺菌20 min時(shí),肉樣咀嚼性顯著低于對(duì)照組(P<0.05);115℃和121℃殺菌40 min時(shí),肉樣咀嚼性與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05);其他組肉樣咀嚼性均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。相同殺菌溫度條件下,隨殺菌時(shí)間的延長(zhǎng),肉樣彈性呈下降趨勢(shì),從保證殺菌效果及產(chǎn)品品質(zhì)的角度考慮,115℃殺菌30 min條件下醬牛肉的咀嚼性較好。

真空袋裝醬牛肉殺菌鍋 山東鼎泰盛不同殺菌條件對(duì)醬牛肉出水出油量的影響

對(duì)照組肉樣出水出油量為0.81 g。所有殺菌組肉樣的出水出油量均顯著高于對(duì)照組(P<0.05),同一殺菌溫度條件下,隨著殺菌時(shí)間的延長(zhǎng),肉樣出水出油量也呈顯著上升趨勢(shì)(P<0.05),另外,相同殺菌時(shí)間時(shí),殺菌溫度越高,肉樣出水出油量越多(P<0.05)。從節(jié)能和效率來(lái)講,115℃殺菌30 min時(shí),醬牛肉的殺菌相對(duì)較好。





關(guān)鍵詞:殺菌鍋
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