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　　Foodjx導(dǎo)讀：真空包裝機(jī)廣泛使用各種材料，除各種金屬盒合金材料外，尚有石材、金剛砂、陶瓷和玻璃等等，真空包裝的工藝比較復(fù)雜，雖然機(jī)器工作原理簡單，但是需要根據(jù)材料不同的要求掌握各種材料的基本性能，才能做出正確選擇，以取得良好的包裝效果和經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于食品真空包裝機(jī)來說，和食品介質(zhì)相接觸的部分，一般要求必須對(duì)包裝物沒有損壞，不誤染包裝物，不受或少受物料介質(zhì)的破壞，以延長真空包裝機(jī)的使用壽命。
　　
　　一，物理性能
　　
　　真空包裝機(jī)的性能常常和材料的物理性能有關(guān)。例如：材料的相對(duì)密度、比熱容、熱傳導(dǎo)率、軟化溫度、線脹系數(shù)、表面摩擦特性、抗黏著性等。在不同的使用場(chǎng)合，要求材料有不同的物理性能，如傳熱裝置要求有高的熱導(dǎo)率，真空包裝的成型裝置則要求有好的黏著性，以便脫模。
　　
　　二，力學(xué)性能
　　
　　真空包裝機(jī)一般屬于輕型機(jī)械，大多數(shù)零部件受力較小，但由于輕型真空包裝設(shè)備要求盡量降低整體重量和體積，零部件尺寸要盡量小，所以對(duì)材料的力學(xué)性能要求也不低。除了強(qiáng)度、剛度和硬度以外，還有一些其它要求，比如，在抽真空包裝機(jī)中處理大批量的包裝物機(jī)會(huì)較多，因此常能遇到高速往復(fù)運(yùn)動(dòng)的構(gòu)件，就要從疲勞強(qiáng)度來要求機(jī)件的性能。食品真空包裝機(jī)的一些零部件常常要和大量的無料相接觸，而接觸的條件又非常嚴(yán)酷，因此成為非常容易受磨損的易損件。
　　
　　三，耐腐蝕性能
　　
　　真空包裝機(jī)在用于食品包裝時(shí)，接觸的食物帶有酸性或弱堿性，有些本身就是酸或堿，例如醋酸、檸檬酸、蘋果酸、脂肪酸、小蘇打等，這些物料對(duì)許多金屬材料都有腐蝕作用，即使是普通食鹽，非酸、非堿，對(duì)許多金屬也有腐蝕作用。有些食品物料本身沒有腐蝕性，但是在微生物增長繁殖時(shí)會(huì)產(chǎn)生帶有腐蝕性的代謝物，如碳酸等。
　　
　　四，制造工藝
　　
　　真空包裝機(jī)材料的制造工藝性能至關(guān)重要，否則設(shè)計(jì)出來的零件可能難以加工，甚至無法加工。例如焊接件的材料要有好的可焊性和切削性能，要求表面硬度高的零件要有好的熱處理性能，要求表面涂裝的零件要有好的附著性能。