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　　Foodjx導(dǎo)讀：凍糕是夏天一道很好的甜品：涼涼的適合夏天品嘗；操作簡(jiǎn)單，小孩子也能參與制作；只要櫥柜里有的食品都能用來制作凍糕；無須使用烤爐烘焙。
　　
　　巧克力
　　　　巧克力是制作凍糕一個(gè)非常重要的原料。大多數(shù)凍糕配方中使用的都是黑巧克力，吃上去有種苦苦的口感，巧克力亦可用可可粉代替。有人不喜歡黑巧克力的苦澀，他們將黑巧克力和牛奶巧克力混合起來制作凍糕，因?yàn)槿绻麊螁斡门Ｄ糖煽肆Φ脑?，做出來的凍糕?huì)很甜很膩，兩者結(jié)合就能達(dá)到zui的平衡了。
　　
　　甜味劑
　　
　　糖漿是制作凍糕的甜味劑，它起到膠水的作用，將所有的配料黏在一起，而且糖漿輕微焦焦的味道比一般的白砂糖更誘人。如果凍糕使用牛奶巧克力或者加入甜度較高的水果和餅干，那么糖漿的用量可適當(dāng)減少。
　　
　　黃油和雞蛋
　　
　　大多的凍糕做法都將黃油和巧克力融在一起，然而，加入蛋黃一起攪拌做出來的凍糕效果更好。由于夏天溫度較高，凍糕從冰箱取出后會(huì)變得有點(diǎn)油膩，加入蛋黃就不會(huì)出現(xiàn)這種情況。
　　
　　整形
　　
　　凍糕的整形可隨個(gè)人愛好而不同，zui普遍的有幾種：將凍糕卷成起來，撒上巧克力屑；用蛋糕模定型；用方形布朗尼模定型，這種可直接把蛋糕切成方塊，避免浪費(fèi)。
　　
　　調(diào)料
　　
　　可加入凍糕的調(diào)料只有你想不到的，沒有不合適的，或者可以看看你的廚房里有什么。這里有幾個(gè)不錯(cuò)的搭配。
　　
　　1.加入水果、堅(jiān)果和脆餅。這種凍糕適合慶典活動(dòng)上的觀眾們食用，比一般的凍糕稍微甜一點(diǎn)，口感比較豐富，不過多吃會(huì)覺得有點(diǎn)膩。
　　
　　2.可加入餐后酒和杏仁餅。餐后酒有助于消化，吃上去不會(huì)覺得膩，而杏仁餅給凍糕帶來一種酥松的口感。
　　
　　3.可加入干果，例如：櫻桃干、杏脯、無花果干、芒果干、葡萄干或鳳梨干。
　　
　　4.可加入堅(jiān)果，例如：杏仁、核桃或咸花生。
　　
　　5.可加入果汁，多汁的凍糕口感很特別。