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解析熱風旋轉爐行業(yè)市場現(xiàn)狀 教你三招贏得市場

來源:廣州市賽思達機械設備有限公司   2013年08月10日 16:53   1284
  目前花樣多多的面包、西點、蛋糕,正受到越來越多的年輕人和小孩子的歡迎。隨著現(xiàn)代人的生活水平提高,生活節(jié)奏的加快,在日常生活中對各種烘焙食品的需求不斷增加,這個市場有著無可估量的前景。熱風旋轉爐、旋轉爐企業(yè)在激烈的市場競爭,如何才能分一杯羹。

走在超市里,琳瑯滿目的餅干、蛋黃派、膨化食品占據(jù)了休閑食品的半壁江山,人們也越來越熱衷購買這些烘焙食品。烘焙食品企業(yè)也逐漸的迎合市場,加大新口味新產(chǎn)品的開發(fā)力度,營銷方式上也不斷的求新求異以爭取顧客的眼球。為了更好的贏得市場,烘焙食品企業(yè)有必要對市場現(xiàn)狀進行簡要的解析。

1、競爭殘酷,品牌是關鍵

熱風旋轉爐企業(yè)zui大的競爭力在于品牌,品牌形象越好,市場競爭力也就越強。就目前的市場情況而言,烘焙食品行業(yè)的競爭可以說是殘酷。縱觀糕點等烘焙食品市場的發(fā)展現(xiàn)狀,可頌坊、一品軒走的是中路線,主要針對消費能力較高的消費群體,因此產(chǎn)品是要滿足消費者對產(chǎn)品味道、口感的要求;雪貝爾等爭奪的是學校、商超大賣場的市場空間;琳瑯則是以物美價廉為優(yōu)勢;除了這幾個品牌,還有大大小小的小規(guī)模蛋糕坊、西餅店,它們在一定程度上也會影響烘焙食品行業(yè)的銷售。

2、生產(chǎn)趨于專業(yè)化、標準化

隨著國家行業(yè)標準的不斷出臺和實施,不少企業(yè)在行業(yè)標準基礎上制定了更嚴格的原料、加工、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品、檢測等一系列標準,來保證產(chǎn)品的高品質(zhì)。為了進一步保證產(chǎn)品的品質(zhì),不少烘焙企業(yè)在新產(chǎn)品研發(fā)和恢復傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)時,開始與食品科研機構、高等院校以及相關行業(yè)進行專業(yè)技術的溝通交流,在基礎原料、食品添加劑、生產(chǎn)工藝、包裝材料、包裝機械以及食品機械等方面加強專業(yè)化協(xié)作攻關,為產(chǎn)品的創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)量的提高、工藝改良等方面提供了有力的支持,使得烘焙食品行業(yè)的生產(chǎn)逐漸走上專業(yè)化、標準化道路。

3、中市場成為爭奪焦點

餅干、薯片產(chǎn)品是發(fā)展較快的品類,然而,近年來,國內(nèi)外品牌的競爭異常激烈。國外*和港臺實力企業(yè)強勢進入,給國內(nèi)品牌樹立了積極的榜樣,康師傅、上好佳等國內(nèi)*與達能、卡夫、樂事等外資品牌始終在競爭,他們不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,加快新產(chǎn)品的研發(fā),加大營銷推廣力度,各憑本事?lián)屨贾袊蓍e食品市場。國內(nèi)的品牌除康師傅、上好佳等實力較強的全國性品牌外,子弟等地方性品牌也在逐漸崛起,它們將從低端產(chǎn)品的開發(fā)漸漸向中產(chǎn)品延伸。糖酒快訊網(wǎng)市場研究中心認為,隨著市場準入制度的實施,烘焙食品行業(yè)進入"門檻"的提高,國內(nèi)焙烤市場競爭逐步從打"價格戰(zhàn)"的惡性競爭,步入以產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品研發(fā)為核心的良性競爭軌道。隨著消費者收入的增加和品牌意識的增強,一些產(chǎn)品品質(zhì)低,缺乏特色的企業(yè)會漸漸退出市場舞臺。

廣州賽思達認為未來烘焙業(yè)的競爭是產(chǎn)品技術的競爭,而產(chǎn)品的研發(fā),需要一支強大的技術隊伍,從面包糕點的配料、調(diào)制到烘烤,看似簡單,其中包含了諸多技術含量。熱風旋轉爐企業(yè)如果舍不得投入,開發(fā)的產(chǎn)品不被市場所接受,就會被市場淘汰出局。

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