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　　Foodjx導(dǎo)讀：近來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，玉米香精這個(gè)詞匯闖入我們的視線，深深的影響了玉米在我們心目中的地位，想必有些人會(huì)把玉米這個(gè)食物從日常餐單中PASS掉了，在豆小果看來(lái)，雖然街頭販賣的玉米不可信任，但是自己下廚做的玉米畢竟放心好多，而且能做出好多美味新花樣呢，不信就往下看啦!
　　
　　什么是玉米香精
　　
　　一種食品添加劑，有防腐作用。這種香精既能提味，又能讓食物不容易變餿。
　　
　　玉米香精的危害　　過(guò)量食用類似玉米香精的添加劑，會(huì)對(duì)肝、腎、大腦等人體器官形成危害，如經(jīng)常食用對(duì)胃腸功能傷害也不小，在力所能及的范圍，盡量避免食用成品、半成品食物，盡量買食材回家制作;還要盡量避免反季節(jié)食品，吃應(yīng)季的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)還是好一些。
　　
　　玉米的營(yíng)養(yǎng)成分
　　
　　玉米是個(gè)好東西，中醫(yī)認(rèn)為它開胃、健脾、除濕、利尿，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、磷、鎂、鐵、硒等多種礦物質(zhì)和維生素及膳食纖維，是防“三高”zui刮油的八種食物之一。
　　
　　玉米的主要營(yíng)養(yǎng)成分
　　
　　而美國(guó)的一項(xiàng)研究也顯示，玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì)可是抗眼睛老化的補(bǔ)充食物，多吃，明眸善睞。
　　
　　如何挑選玉米
　　
　　既然吃玉米有這么多好處，那么我們?cè)谔暨x玉米的時(shí)候，要注意哪些呢?不要急，下面就來(lái)告訴大家日常吃的玉米要如何挑選。
　　
　　挑選真正的甜玉米和黏玉米
　　
　　由于普通玉米也顯黃色或者白色，所以不能*從顏色區(qū)別甜玉米和黏玉米。如果小販拿著顏色偏黃的玉米對(duì)你說(shuō)，這是甜玉米，拿著顏色發(fā)白的玉米，說(shuō)這是黏玉米，可得注意了。
　　
　　真正的甜玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的明黃色玉米，普通黃色玉米則排列不規(guī)整，顆粒凸凹平。
　　
　　真正的黏玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米則排列不規(guī)整，玉米顆粒凸凹不平。
　　
　　小貼士：另外，市場(chǎng)上花色和紫色玉米基本也為糯玉米。而玉米顆粒白色和黃色相混雜，口感取決于顆粒顏色較多的種類，比如黃色顆粒明顯較多，它的口味就是偏向甜玉米。
　　
　　老玉米和嫩玉米的區(qū)別
　　
　　嫩玉米的口感比老玉米要相對(duì)清甜，香軟。老玉米則玉米味道香濃，但口感要差點(diǎn)。
　　
　　很多人買玉米的時(shí)候，小販常常會(huì)問(wèn)要老玉米還是嫩玉米，如果你說(shuō)要嫩玉米，往往拿回家一吃，發(fā)現(xiàn)它就是個(gè)老玉米，分辨兩者，其實(shí)很簡(jiǎn)單。
　　
　　嫩玉米：顆粒均勻，葉子嫩綠，玉米捏起來(lái)比較軟，是新鮮的嫩玉米。同一批次的玉米，盡量挑選顆粒小的玉米。
　　
　　老玉米：摸著硬邦邦，葉子發(fā)黃，顆粒有些發(fā)癟。同一批次的玉米，顆粒越大，玉米越老。
　　
　　小貼士：禿尖的玉米，是營(yíng)養(yǎng)不足的表現(xiàn)，建議不要購(gòu)買。
　　
　　健康玉米做出來(lái)
　　
　　鮮奶玉米汁
　　
　　怎么樣，是不是很豐富呢?趕快為TA做一道健康養(yǎng)生的玉米美食吧，牢牢拴住TA的胃，讓玉米香精見(jiàn)鬼去吧!