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　　Foodjx導讀：“到底是吃零食還是吃添加劑？”面對市面上五顏六色、琳瑯滿目的零食，有消費者發(fā)出這樣的感慨。近年來，有關食品添加劑的新聞不斷，這讓家長們頗為糾結：孩子愛吃，甚至不買不行，但是安全問題又令人擔心。
　　
　　去年底，據(jù)愛地球環(huán)保機構的一份針對2萬名兒童的調查報告顯示，有34%的兒童表示曾因食用零食而產(chǎn)生過身體不適。調查發(fā)現(xiàn)，很多家長對食品添加劑認知模糊，兒童在健康飲食方面缺乏正確引導，部分兒童長期大量攝入含食品添加劑食品。
　　
　　“我一般都是根據(jù)孩子的喜好和食品的感官來確定買還是不買，而不會特意去看食品中有哪些食品添加劑反正看也看不懂。”正在超市選購零食的張女士表示。對此，首都保健營養(yǎng)美食學會副會長兼秘書長王旭峰提出，“現(xiàn)在很多家長愿意給孩子購買零食，以滿足孩子對各種包裝漂亮、香味濃郁的零食的喜愛。但這種關愛孩子的心，卻有可能在不知不覺中"害"了孩子。”
　　
　　認識食品添加劑其實并不難。王旭峰介紹說，通過看關鍵詞便可辨別食品添加劑的屬性。比如，看到帶顏色的詞匯如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞匯如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑；看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑等等。
　　
　　需要指出的是，食品添加劑也并非*沒有營養(yǎng)價值。王旭峰表示，雖然大多數(shù)食品添加劑的營養(yǎng)價值很低，但有些食品添加劑具有保持或提高食品營養(yǎng)價值的作用，比如在食品加工過程中適量添加牛磺酸、各種維生素、氨基酸和礦物質元素等營養(yǎng)強化劑，還有些食品添加劑本身就是營養(yǎng)素成分。