深圳食品冷庫設計
（深圳西谷設計部劉云：）
此冷庫位于深圳福田區(qū)，冷庫由冷藏間和制冷機房兩部分組成，冷藏吞吐量每天為100噸，冷藏食品為豬肉，魚類，雞肉。設計冷藏間內溫度為-18℃。
一、設計依據(jù)：
1、按照《冷庫設計手冊》、《冷庫設計規(guī)范》GB50072-2001；
《制冷設備安裝工程施工及驗收規(guī)范》（GBJ66--84）；
《工業(yè)設備及管道絕熱工程施工及驗收規(guī)范》（GBJ126--89）；
《工業(yè)管道工程施工及驗收規(guī)范》（GB50235--97）；
《現(xiàn)場設備工業(yè)管道焊接工程施工及驗收規(guī)范》（GBJ236--82）；
《機械設備安裝及驗收規(guī)范》進行整個系統(tǒng)的設計施工。
《冷凍醫(yī)療器械生產標準》進行設計與驗收
2、工程所在地氣象參數(shù)資料及建設單位要求。
二、室外設計氣象參數(shù)（深圳地區(qū)）：
夏季室外計算干球溫度：33.6℃
夏季室外計算濕球溫度：29.7℃
室外相對濕度：90%
室外平均風速：1.0m/s
三、設計說明：
此食品冷庫位于深圳福田區(qū)，冷庫由冷藏間和制冷機房兩部分組成，冷藏噸位為100噸，冷藏食品為豬肉，魚類，雞肉。設計冷藏間內溫度為-18℃
四、冷庫容積計算
冷庫貯藏噸位計算公式如下：G：—．y式中G一冷庫貯藏噸位（噸）；知,G：100噸，對于肉類的平均容重取450kg／m，對于此噸位的冷庫，取0．5。把以上數(shù)據(jù)代入計算，知V=444m3。房間凈高取2.5米，則凈面積為F=V／h=178m3。中型冷庫總面積為200m3。
五、冷庫冷卻設備負荷計算
冷間冷卻設備負荷應按下式計算：
Q：Ql+PQ2+Q3+Q4+Q5
冷卻間和凍結間的負荷系數(shù)P應取1．3，其它冷間取1。對于冷藏間取p=1。
（1）圍護結構傳熱量應按下式計算：
Q=k．F．a）
式中k一圍護結構的傳熱系數(shù)（w，m2℃）；
F一圍護結構的傳熱面積（m2）；
a一圍護結構兩側溫差修正系數(shù)，可根據(jù)《冷庫設計規(guī)
范》查表采用；一圍護結構外側的計算溫度（℃）；
t-一圍護結構內側的計算溫度（℃）。
其中=30．1℃，t=一18~（2。傳熱面積為四周墻的面積與屋頂面積以及地板面積之和。F=710m?；炷翝沧?br />
k=O．4W，m℃。a-1．15。
代入計算Q：15709．5w=15．7kw
?。?）貨物熱量應按下式計算
Q2=Q2l+Q+Q+Q
式中Q一食品熱量；
Q一包裝材料和運載工具熱量；
Q一貨物冷卻時的呼吸熱量；
Q一貨物冷藏時的呼吸熱量。
此冷庫冷藏肉類，只需計算食品熱量及包裝材料和運載工具熱量。
Q2=Q2+Q=G（Hl—H2）（tl-t2）
——+GB——
f
G一冷間的每日進貨量；
H。一貨物進入冷間初始溫度時的含熱量；
H一貨物在冷間內終止降溫時的含熱量；
f一貨物冷卻時間（小時）；
B一貨物包裝材料或運載工具重量系數(shù)，對于擱架式取0．3：
t一包裝材料或運載工具進入冷間時的溫度一8℃；c2一包裝材料或運載工具在冷間間終止降溫時的溫度，一般為該冷間的設計溫度（℃）；本設計為一18~（2。對于有從外庫調入貨物的冷庫，其凍結物冷藏間每間每日進貨量應按該間冷藏噸位的5％計算，即G=150噸x5％：7500kg；從凍結間運來時肉類的溫度一8℃為貨物進入冷間時的初始溫度，查焓濕圖H。=76．3kJ／kg；冷藏間溫度一18~（2為貨物在冷間內終止降溫時的溫度，查焓濕圖H=43．6kJ／kg；貨物冷卻時間對冷藏問取24小時，對冷卻間、凍結間取設計冷加工時間，本次設計取24小時。
將以上數(shù)據(jù)代人計算得Q=11156kJ／h=3．10kw
?。?）通風換氣熱量應按下式計算：
Q3=Q+Q3b
Q一冷間換氣熱量；
Q一操作人員需要的新鮮空氣熱量；
對于Q，只有操作人員長期停留的冷間如加工間、包裝間等，應計算操作人員需要新鮮空氣的熱量其余冷間可不計，故本設計忽略。簡化后Q，為以下算式。
Q3=式中H～室外空氣的含熱量，查焓濕圖H=88．5kJ，kg；H一室內空氣的含熱量，查焓濕圖H=35kJ／kg；N一每日換氣次數(shù)，一般可采用2—3次，本設計取2次；v一冷藏間內凈容積，666m3；一冷藏間內空氣重度，1．2kg／m’；24一每日小時數(shù)。將以上數(shù)據(jù)代人計算得Q3=8529．8kJ／h=2．4kw
?。?）電動機運行熱量應按下式計算：
Q4=N?！?lsquo;p
式中N一電動機額定功率（千瓦）本設計為小型冷庫，取12kw：∈一熱轉化系數(shù)，電動機在冷問外，取0．75；p一電動機運轉時間系數(shù)，不停運轉，取1。
代人數(shù)據(jù)計算得Q4=
（5）操作熱量應按下式計算：
Q5=Q+Q+Q5r式中Q一照明熱量；
Q一開門熱量；
Q一操作人員熱量；
對于本設計，操作很少，主要是照明熱量
Qs=F一每平方米地板面積照明熱量，冷藏問取1.8千卡／
平方米·小時；
F一冷問地板面積共250平方米；
代人計算Q=450千卡／／b時=0．5kw
所以冷卻設備負荷，+Q4+Q5=30．7kw
四、冷間機械負荷計算
家電．技一-J：
=（ntQ,+n2Q2+n3Q3+n,Q4+nsQs）R
式中一機械負荷
一圍護結構傳熱量的季節(jié)修正系數(shù)，無明顯淡旺季
區(qū)別，取1；
nz一貨物熱量的機械負荷折減系數(shù)，凍結物冷藏問容
積不太大，取0．6：
n3一同期換氣系數(shù)，取0．8；
n4一冷間用的電動機同期運轉系數(shù)，冷藏問分5小間，
根據(jù)《冷庫設計規(guī)范》，n4取0．4；
ns一冷間同期操作系數(shù)，冷藏問分5小問，根據(jù)《冷庫
設計規(guī)范》，n5取0．4；
R一制冷裝置和管道等冷損耗補償系數(shù)，本設計為間
接冷卻系統(tǒng)取1.12。
代人計算
=15.7xl+0．6x3.1+0.8x2.4+0.4x0.9+0.4x0.5
=23.3
五、制冷設備的選型計算
根據(jù)制冷量23.3，選用比澤爾冷凝機組.一、我公司提供的制冷系統(tǒng)方案選用了
澤爾公司的系列半封閉活塞式壓縮機。比澤爾公司嚴格的生產工藝及檢驗程序保證每一臺出廠的壓縮機均符合比澤爾公司的標準：
每道工序均有工作站文件指導操作
曲軸等運動部件經動平衡校正
每臺壓縮機做殘留水分測試
每臺壓縮機做殘異物分測試
每周一臺測試壓縮機制冷量
每月一臺壓縮機做壽命試驗
六、采用的新一代6G系列壓縮機，與其它系列壓縮機相比具有以下特點：1.結構緊湊安裝便捷，可靠性高。
2、適用范圍廣：同一種形式的壓縮機可使用多種制冷劑，包括R22、R404A、R507；在改用環(huán)保型制冷劑時，只需更換壓縮機冷凍油，蒸發(fā)溫度從-3.9℃～－40℃。R22可用于低溫工況，棄用R502，符合環(huán)保要求。
3、節(jié)能：采用由耐沖擊的彈簧鋼制造的閥片、效率高、死點間隙小。
4、電機效率高、大體積電機使壓縮機在狀態(tài)下運行；加強型電機，電壓適用范圍：額定電壓（380V）的-15%~10%。
5、輸氣系數(shù)高：主要容積系數(shù)、氣密（閥片嚴）系數(shù)大、壓力系數(shù)（吸氣阻力）小。
6、使用壽命長：低摩擦活塞連桿、鍍鉻活塞環(huán)、表面硬化處理的曲軸、精鏜的氣缸表面的花紋產生油膜保證與活塞及活塞環(huán)有良好的潤滑。
7、大容量的油泵、回油系統(tǒng)使壓縮機運行更加可靠，時間更長。
8、可靠的電機保護裝置：內置中點保護器，包括電流保護和熱保護。
9、體積小、重量輕、噪音低。
10、采用耐磨的特氟隆涂層軸承。
11、采用了*電子式OPS1油壓差控制開關。
12、對于低溫系統(tǒng)可加裝DTC噴液冷卻系統(tǒng)和回熱交換器，大幅度提高了系統(tǒng)在低溫下的性能。
13、零配件供應充足，售后服務的本地化。
14、比澤爾公司質量標準，同步生產。六、制冷管道及保溫措施
制冷裝置的管材采用A20炭素鋼無縫鋼管，凡管道和設備導致冷量損失的部位、將產生凝結水滴的部位和形成冷橋的部位，均給予保溫，用隔熱性能良好又經濟實用的隔熱材料。
七、冷庫庫址選擇及庫區(qū)布置
此冷庫主要是冷藏肉類，為防止異味擴散，中型冷庫應布置在廣州夏季主風向的下風側；但為確保冷藏食品干凈衛(wèi)生，中型冷庫布置在廠內牲畜、家禽、魚類等原料區(qū)和鍋爐房、煤場、污水處理站的上風側。廣州夏季多吹東南風，相對某一建筑物，東南方向為上風側，西北方向為下風側。庫址選擇在交通運輸方便的地方，并保證周圍有良好的衛(wèi)生條件，避開產生有害氣體、煙霧、粉塵等物質的工業(yè)企業(yè)及傳染病醫(yī)院、火葬場等。庫房屋面及外墻粉刷成白色減少吸熱，庫
房屋面隔熱層上宜設通風層保證肉類通風換氣。
八，冷庫異味的消除方法
因為是食品冷庫，難免久了會有異味的產生，裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其他的食品，非得經過*清洗排除魚腥味后方可裝入其他食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。具體的方法是：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續(xù)續(xù)滴開動鼓風機，讓食醋揮發(fā)并在庫內流動，使食醋大量的吸收魚腥味。
九、水系統(tǒng)配置深圳西谷標準型冷卻塔。
1.塔體采用“FRP”復合材料制成，表面耐腐蝕，抗老化、難褪色。
2.采用全封閉式冷卻塔電機；進口皮帶、軸承，使用壽命長，運行噪音低。
3.技術播水器，散水均勻，壓力小，漂水損失小。
4.塔芯填料散熱面積大，水流分布性好，不易變形，風阻系數(shù)小，重量輕，抗老化，使用壽命長。
十、整個制冷系統(tǒng)配備了完善可靠的電氣控制系統(tǒng)。
控制系統(tǒng)：采用集中式控制系統(tǒng)，主機采用西門子PLC；人機界面采用彩色觸摸屏或彩色顯示器，還可增加遠程通訊、控制端口和打印機端口。該控制系統(tǒng)可根據(jù)用戶實際的使用規(guī)律，人性化的設計機組的運行方案?？啥〞r開、關機，分時段運行，充分利用電網(wǎng)負荷低谷的低價電，從而進一步降低用戶的運行費用。1.系統(tǒng)變量顯示
該系統(tǒng)能將系統(tǒng)實時變量以數(shù)碼或者中文形式顯示在畫面上，如每個庫內溫度、每個管排溫度顯示到屏幕上去，不但能顯示數(shù)碼而且還能顯示動態(tài)棒圖和動態(tài)表，讓重要的變量顯示更清晰更直觀。
2.系統(tǒng)工作參數(shù)顯示
所謂系統(tǒng)工作參數(shù)就是系統(tǒng)工作在用戶要求范圍所需的參數(shù)，TCS能將所有需要設置的工作參數(shù)集中顯示到一副或幾副畫面上，這樣操作員可以以zui快速度觀察到需要及時更正的數(shù)據(jù)，以免因為數(shù)據(jù)沒能及時更正造成生產延誤。
3.系統(tǒng)狀態(tài)顯示
DCS不但能將系統(tǒng)工作參數(shù)、系統(tǒng)變量顯示出來而且還能將系統(tǒng)硬件的狀態(tài)以三維指示燈表示出來，如當一號壓縮機工作時，它所對應的三維指示燈就在屏幕上動起來，這樣整個屏幕就被點綴的形象生動，盡將自動化的“柔性化”表達的！
十一、系統(tǒng)輔材
憑借深圳西谷在制冷行業(yè)完善的供貨渠道和在冷凍空調工程中的豐富工程經驗，在工程中我們一貫選用zui的材料。制冷管路中使用的銅管，全部采用施耐德等產品，其產品經真空退火、高壓檢漏，有很高的可靠性。制冷系統(tǒng)彎頭采用上海恒森產品。制冷系統(tǒng)保溫材料全部采用深圳覆鋁箔保溫管，其優(yōu)良的保溫和隔汽性能已在我公司的多個項目上充分體現(xiàn)。制冷劑采用國產R22，冷凍油采用日本太陽產3GS。高品質的制冷劑和冷凍油是制冷系統(tǒng)長期、安全、可靠運行的保證。
十二、施工組織及售后服務能力
此施工在深圳福田區(qū)里，距離深圳西谷也挺近，內容包括保溫庫體安裝、庫內地坪保溫處理，制冷設備及其電氣系統(tǒng)的安裝調試。
深圳西谷是一家專業(yè)從事食品冷凍冷藏、果蔬冷藏保鮮、工程設計與施工、工程服務的專業(yè)性公司。公司下屬的工程安裝部專門負責冷凍工程的安裝、維修和售后服務工作。工程安裝部現(xiàn)有專業(yè)安裝人員1000多人，西谷生產部下轄：*空調事業(yè)部、冷庫機組事業(yè)部、冷水機組事業(yè)部、移動空調事業(yè)部、醫(yī)用設備事業(yè)部、恒溫恒濕空調事業(yè)部、除濕機事業(yè)部、恒溫恒濕實驗室事業(yè)部、冷凍設備研發(fā)項目部，共9個事業(yè)部，分別滿足不同客戶的不同需求，為客戶提供更專業(yè)更細致更完善的服務。
冷凍類：大中型冷庫（冷藏庫、冷凍庫、速凍庫、保鮮庫、排酸庫、垃圾冷庫、防爆冷庫、血液冷庫、醫(yī)用疫苗冷庫、排管庫、陰涼庫、超低溫冷庫）
，而且本工程中所用到的制冷設備和材料絕大多數(shù)是我公司設計制造、貼牌生產或使用多年的，因此我們對設備材料的性能和結構更了解，為從根本上提高安裝質量提供了條件。
十三、項目的施工：鑒于本項目的規(guī)模和代表意義，我公司特工程安裝設計部劉云：作為本項目的總負責人。
1、施工進度表：本工程備貨期為15天，進場后有效施工時間60天，進度計劃如下：單位：天
施工項目1~77~1516~2425~3233~4041~4848~5556~60
施工及材料————
庫體保溫———————
制冷設備安—————————
路氣密性——
電氣系統(tǒng)—————
系統(tǒng)調試—
交工驗收——
2.1工程施工工藝流程：
施工現(xiàn)場清理保溫庫體安裝制冷設備安裝管道氣密試驗冷卻水系統(tǒng)管路連接電氣系統(tǒng)連接單機試運行系統(tǒng)調試
2.2庫體結構施工
2.2.1地面防潮、隔熱、隔氣
2.2.1.1防潮層，要求做防潮層之前，地面必須平整、乳化瀝青做底，防水卷材要求100~200mm搭頭，并且兩層搭頭必須錯開接頭，用0.4mm的聚乙烯薄膜做面并用封口膠粘嚴。
2.2.1.2隔熱層：用高密度阻燃聚苯乙烯泡沫板鋪底，板縫預留10-20mm、現(xiàn)場聚氨脂發(fā)泡劑
發(fā)泡填充。
2.2.1.3隔氣層：用一粘二油成高分子防水卷材加0.4mm的聚乙烯塑料薄膜做面并密封，做到底面前，應做20mm厚的水泥面保護層。
2.2.2庫體的安裝
2.2.2.1立板安裝：先從角板開始安裝、要求橫向、縱向、必須垂直安裝，其垂直度應大于2‰邊角板采用45°角方式對接。板縫必須用聚氨脂發(fā)泡劑填充嚴密。
2.2.2.2頂板安裝：板縫用聚氨脂發(fā)泡劑填充嚴密。
2.2.2.3庫門的安裝：庫門要求必須垂直安裝，其偏差小于2‰且與庫板連接必須牢固、平整、嚴密。冷藏庫為成套冷庫平移門，但必須做斷冷橋處理，要求美觀、牢固，符合相關工藝要求。門安裝好后應開關輕松、自如、嚴密、牢固、用燈光橋查，以門縫
5、確保安全生產的技術組織措施
5.1安全文明施工的組織領導
現(xiàn)場建立以項目負責，并具體組織領導的安全生產保證體系。實行安全工作分工負責制，落實安全責任制。
現(xiàn)場文明施工工作由現(xiàn)場項目工程師負責整個現(xiàn)場的文明施工工作，并與其它施工單位一道，組建工程現(xiàn)場文明綜合治理領導小組，與各施工單位共同作好現(xiàn)場文明施工工作，爭創(chuàng)“文明施工現(xiàn)場”。
5.2安全工作重點及保證措施
5.2.1項目部應依據(jù)國家上級有關安全生產的法規(guī)、政策、規(guī)定及本項目工程安全生產目標，并結合工程實際對現(xiàn)場職工作好安全教育，提高全體職工安全施工意識。樹立“預防為主，安全*“的思想，職工受教育面達到100%。
5.2.2健全項目工程安全生產制度，按公司<<施工現(xiàn)場安全管理標準>>要求,對該項目工程的施工安全生產工作進行組織和管理,并按照本工程現(xiàn)場指揮部的各項管理和要求，針對工程實際制定并實施有關安全施工的補充規(guī)定。
5.2.3由各專業(yè)工長搞好各分部分項工程安全措施的制定、交底實施和檢查。
5.2.4嚴格執(zhí)行公司制定的《安全獎罰辦法》采取安全生產與經濟掛鉤的辦法來強化安全管理，使各項安全管理規(guī)章制度變?yōu)閺V大職工的自覺行動。
5.2.5搞好管道、庫板高空作業(yè)的安全管理和安全措施的制定。
5.2.6搞好大型設備搬運吊裝的安全管理和安全措施的制定。
5.2.7抓好施工用電安全管理,專業(yè)工長編制臨時用電施工組織設計,統(tǒng)一搭設施工用電線路,配備維修電工,負責現(xiàn)場電氣線路的維護管理,搞好機械設備的接零保護及用電設備的漏電保護，檢修任意供電回路時應事先通知用電設備的使用人員,應在該回路總閘處懸掛檢修標志。
5.2.8搞好施工機械安全裝置的配備，在設備位置附近掛貼安全操作規(guī)程，進場的機械必須性能良好，現(xiàn)場應搞好保養(yǎng)工作，杜絕機具帶病運行。
5.2.9安全設施應齊備，安全網(wǎng)、圍欄、警示牌應齊備完好便于使用，安全帽、安全帶完好齊全，正確佩戴。
鄭重申明
至各客戶：以上為深圳西谷公司內部設計資料，任何人不得轉載或用于商業(yè)活動，我司鄭重聲明：此設計方案是我司自主完成的設計成果該成果知識產權屬于深圳市西谷制冷設備有限公司，受*保護。未經我司書面許可，不得提供給第三方或者局部使用該設計成果。如侵犯該設計成果知識產權的法律責任由貴公司承擔。
深圳市西谷制冷設備有限公司
手機站
微信小程序
Foodjx公眾號
Foodjx APP
QQ：1369114730
浙公網(wǎng)安備 33010602000101號
