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　　Foodjx導(dǎo)讀：制冰機(jī)是一種將水通過(guò)蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)冷卻后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備。根據(jù)蒸發(fā)器和生成過(guò)程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，人們一般根據(jù)冰形狀將制冰機(jī)分為顆粒冰機(jī)，片冰機(jī)，板冰機(jī)，管冰機(jī)，殼冰機(jī)。根據(jù)使用功能不同，分為食用型制冰機(jī)和工業(yè)用制冰機(jī)。
　　
　　雪花制冰機(jī)的主要工作原理：制冷劑通過(guò)管道把冷量通過(guò)攪冰桶傳遞給水，水冷卻結(jié)冰，中間有不銹鋼材料制成的螺旋鉸刀轉(zhuǎn)動(dòng)，螺旋鉸刀與攪冰桶之間有一定的間隙，間隙的大小直接影響著雪花冰的大小，間隙大，冰塊大，阻力小，扭矩也小，攪冰機(jī)構(gòu)的電機(jī)消耗功率也小，攪冰機(jī)構(gòu)的減速器發(fā)熱量也小，對(duì)攪冰冷卻要求就低，攪冰機(jī)構(gòu)的壽命較長(zhǎng)；如果冰的顆粒要求小，那攪冰機(jī)構(gòu)螺旋刀外徑與攪冰桶的間隙就比較小，但需要的扭矩就大，需要消耗的電機(jī)功率就大，傳動(dòng)機(jī)構(gòu)產(chǎn)生的熱量就大，風(fēng)冷量要大，所以，合理的選擇好雪花冰塊的大小于電機(jī)功率的大小，減速器功率的大小，風(fēng)機(jī)大小的選擇，是設(shè)計(jì)者應(yīng)該要考慮的問(wèn)題。
　　
　　對(duì)于雪花制冰機(jī)的使用者，選擇的主要問(wèn)題是：制冰機(jī)量的大小，制冰量一般是按照24小時(shí)的制冰量作為型號(hào)編號(hào)的，一般型號(hào)編號(hào)的后面的數(shù)字就是制冰量多少公斤的數(shù)字，前面的英文字母是制冰機(jī)的英文縮寫(xiě)：象ICES-40，就是ICEcrusherequipmentsnow（雪花碎冰的設(shè)備）的英文縮寫(xiě)。40就是24小時(shí)的制冰機(jī)制冰量24公斤。
　　
　　一般來(lái)說(shuō)，管冰機(jī)和顆粒冰機(jī)制造出來(lái)的冰為食用功能，而其它制冰機(jī)如片冰機(jī)，板冰機(jī)，塊冰機(jī)等為工業(yè)用。那么到底應(yīng)該如何選擇合適的制冰機(jī)呢？一般來(lái)說(shuō)，中餐廳每個(gè)座位需0.5KG冰塊，西餐廳每個(gè)座位需1KG冰塊，賓館客房每個(gè)房需1KG冰塊，珍珠奶茶，泡沫紅茶1KG的冰大約可供7-8杯。而大型超市，KFC等一般需要幾臺(tái)制冰機(jī)才能滿足供應(yīng)。此數(shù)據(jù)也僅供參考，一般夏季需求量更大些。餐飲業(yè)的朋友根本自己店面規(guī)模和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)作出合理的選擇。確定好每日所需冰量，還需要考慮制冰機(jī)的產(chǎn)冰量會(huì)受環(huán)境影響，一般市面上標(biāo)明多少KG制冰機(jī)都是指在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下的每日產(chǎn)冰量。到了冰塊需求旺季的時(shí)候，也是環(huán)境溫度和水溫較高的時(shí)候，實(shí)際產(chǎn)冰量約理論產(chǎn)冰量的70%左右。
　　
　　雪花制冰機(jī)一般廣泛應(yīng)用于大學(xué)實(shí)驗(yàn)室，生命科學(xué)研究中心，生物實(shí)驗(yàn)室,食品工程學(xué)院，奶茶店，科研所，制藥公司，醫(yī)療單位，醫(yī)用單位，醫(yī)院，保鮮等應(yīng)用。