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foodjx導讀：
　　一個偶然的機會，中國民主促進會會員、律師張華發(fā)現(xiàn)，如果食用油用“化學浸出工藝”生產(chǎn)的話，有可能會有少量化學物質(zhì)的殘留物。盡管一些專家認為，這少量的殘留物是安全的，但在張華看來，這一信息應該在食用油的外包裝上標注。
　　
　　從2012年下半年起，張華開始致信相關監(jiān)管部門，希望能推動相關信息的標注。
　　
　　2012年9月，他用特快專遞同時向衛(wèi)生部、國家工商行政管理總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局遞交了《關于規(guī)范食用植物油標簽標示的建議》，建議根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，強制要求采用“化學浸出”工藝生產(chǎn)的食用植物油包裝上標注警示說明，告知消費者，“本食用油采用蘊含苯、溴、正己烷的植物油抽提溶劑浸出生產(chǎn)”。
　　
　　“苯、溴、正己烷這些致癌物質(zhì)，或有毒物質(zhì)應該被明示，不論含量是不是在國家標準允許的范圍內(nèi)。”張華對中國青年報記者說。
　　
　　2012年12月4日，張華收到了國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司的復函，在此之前，他還收到國家工商行政管理總局的告知書。但對這兩份書面回復，張華表示失望。
　　
　　浸出油到底包含哪些添加劑
　　
　　國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司復函稱：我們認為應當依據(jù)食品安全風險評估結(jié)果，參照相關的標準和食品安全風險評估結(jié)果，廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者的意見后，完善食用植物油產(chǎn)品標識標準，切實維護廣大人民群眾身體健康和生命安全。復函的落款時間為2012年11月23日。
　　
　　國家工商行政管理總局落款時間為2012年10月23日的《告知書》更加簡單：你的來信我局已收悉，根據(jù)我局職能和國務院《信訪條例》有關規(guī)定，已將你的來信轉(zhuǎn)至相關業(yè)務司局進行處理。
　　
　　張華認為，兩份回復實際上都沒有正面答復。而《中華人民共和國食品安全法》明確規(guī)定，預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應標明所使用的食品添加劑名稱。
　　
　　事實上，目前市場上zui常見的食用植物油加工工藝分為兩種：一種是“物理壓榨”；一種是“化學浸出”。
　　
　　簡單地說，“物理壓榨”工藝不使用化學劑，基本沒有化學殘留物。“化學浸出”工藝使用“植物油抽提溶劑油”等化學劑，將油脂原料充分浸泡后，高溫提取油脂，再經(jīng)過脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸等工藝加工成食用油，這樣制成的油中有化學劑殘留。大多數(shù)人都會在意購買的食用植物油是不是轉(zhuǎn)基因食品，但很少有人知道這些油到底是用什么加工工藝做成的，油里面到底含有什么添加劑。
　　
　　中國農(nóng)業(yè)大學原副校長、食品工程學教授李里特告訴中國青年報記者，現(xiàn)行的國家標準對“植物油抽提溶劑油”中苯、溴、硫等物質(zhì)含量的上限作了嚴格規(guī)定，但必須承認，在“化學浸出”工藝生產(chǎn)的食用油中，“植物油抽提溶劑油”不能*除去，用這種方法生產(chǎn)食用油含有苯、溴等物質(zhì)。
　　
　　“但*長期的研究和實踐證明，現(xiàn)行的殘留標準是可靠的，正規(guī)生產(chǎn)的浸出油可以放心食用。”李里特強調(diào)說。
　　
　　2011年衛(wèi)生部發(fā)布的《食品添加劑使用標準》規(guī)定，“植物油抽提溶劑油”、正己烷等用于植物油提取的溶劑都屬于加工助劑，加工助劑屬于食品添加劑。
　　
　　“明明含有苯、溴、正己烷等物質(zhì)，為什么這些東西在食用油的外包裝上被藏了起來？”張華認為，科學上說也許可以放心食用，但從現(xiàn)行法律角度看，使用添加劑就應該被標注，消費者享有知情權。
　　
　　為什么包裝上沒有添加劑的影子
　　
　　苯、溴通常被認為是有毒物質(zhì)。正己烷通常被認為是一種毒性較低的物質(zhì)，但這種物質(zhì)在人體內(nèi)可蓄積，長期對神經(jīng)系統(tǒng)有毒性。
　　
　　張華認為，在國家標準允許的范圍內(nèi)，可以當做是能安全食用的，但作為老百姓長期食用的消費品，外包裝上應該有足夠醒目的文字，標明所含食品添加劑的具體成分，而不是僅僅標注“浸出”二字了事。“因為普通老百姓大都不知道‘浸出’的具體做法。”
　　
　　一位供職于國內(nèi)*專業(yè)從事油脂科研機構(gòu)的工程師認為，這樣具體標識的意義并不大，因為“本身浸出工藝就很安全。”
　　
　　他進一步解釋說，用化學浸出工藝制取食用油是世界范圍內(nèi)常用的方法，日本、美國、歐盟等食品安全較嚴格的國家和地區(qū)，也沒有要求這樣具體的標識。
　　
　　記者查閱國家食用油標準發(fā)現(xiàn)，該標準要求食用油外包裝上必須標明產(chǎn)地、油品等級、制作工藝是“壓榨”還是“浸出”，以及是否有轉(zhuǎn)基因原料等，并沒有強制要求標明食用添加劑的名稱。
　　
　　參與該標準制定的時任國家糧食局標準質(zhì)量中心副主任唐瑞明曾解釋說，標準改變了過去食用油名稱混亂、工藝流程不明、等級不明的情況，但有廠家宣稱“壓榨油”質(zhì)量高于“浸入油”，這有誤導消費者之嫌。標準對兩種制作工藝都不排斥，予以標明，主要是給消費者以知情權，供消費者根據(jù)各自喜好選擇。
　　
　　張華認為，強制要求標明制作工藝是進步，還應該嚴格執(zhí)行《食品安全法》，更進一步強制要求標明食用添加劑的成分。
　　
　　還不到淘汰浸出工藝的時候
　　
　　從相對安全角度上看，采用物理壓榨方法制成的食用油更占優(yōu)勢，為什么還要使用浸出工藝制造食用油？
　　
　　一家油脂企業(yè)工作人員透露，以制取花生油為例，100斤花生經(jīng)過壓榨后，有將近10斤油殘留在剩余的“餅粕”里，無法繼續(xù)壓榨出來。
　　
　　李里特說，用浸出方法能讓制油原料充分壓榨，油脂殘留非常低，不超過1%。出油率高，特別能從含油量不高的油料中提取出更多的油，是選擇化學浸出工藝的zui重要原因。
　　
　　公開資料顯示，2009年，我國進口大豆數(shù)量接連突破4000萬噸，2010年以后始終維持在5000萬噸以上，進口大豆油一直保持100萬噸以上，與之形成對比的是，我國年產(chǎn)大豆的能力僅在1000萬噸左右，*一項，就能體現(xiàn)出我國自身油脂產(chǎn)量缺口的巨大。
　　
　　“我國2011年油脂消費2770萬噸，在安全的前提下，提高出油率還是我們應該首先考慮的。”上述工程師肯定地說，目前還不到淘汰浸出工藝的時候，*都做不到。
　　
　　他同時介紹說，目前科研機構(gòu)正在研究不用溶劑或者使用其他溶劑的新方法，但都處在科學研究階段，要么成本太高，要么原料來源不廣泛，要么提取率太低，要么能耗高，還不具備大規(guī)模推廣取代化學浸出工藝的能力。“世界范圍的科學家也沒有找到更好的辦法。”
　　
　　面對現(xiàn)實，張華同樣擔心，經(jīng)過化學浸出工藝制油，剩余的“餅粕”大部分流向了養(yǎng)殖戶，用于飼養(yǎng)豬、牛和家禽，這些“餅粕”基本沒有經(jīng)過處理，殘留有更高的化學物質(zhì)，可能的致癌添加劑會隨著餐桌上的肉食，重新流向大眾的身體里。