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foodjx導(dǎo)讀：
　　吃火鍋要避免上火，主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐，適當(dāng)選擇飲料，慢慢吃，別貪麻、辣、燙，寧愿舍棄一時的口感痛快，也不食或少食辛辣，節(jié)制偏熱的食物，可能就不會再上火。
　　
　　（1）去火“三寶”不可少
　　
　　麻辣火鍋讓人又愛又恨，為避免引火上身，雷海燕認(rèn)為，在吃紅湯底火鍋的時候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品。
　　
　　★青菜：吃火鍋時，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。
　　
　　★豆腐：吃完羊肉、牛肉，適當(dāng)在火鍋里下一些豆腐，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。
　　
　　★蓮子：在火鍋中加些蓮子（不去蓮子心），這有滋補強身、清心、瀉火的作用。
　　
　?。?）不圖熱辣，還是放一放
　　
　　口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。
　　
　　因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品。而本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
　　
　?。?）喝點果汁飲料可降溫
　　
　　涮火鍋的順序很有講究。先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
　　
　　（4）時間控制在兩小時內(nèi)
　　
　　火鍋吃多了容易上火，一周不超過一次，且每次控制在兩小時以內(nèi)，火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。