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foodjx導(dǎo)讀：
　　南京一些羊肉湯館在湯內(nèi)添加羊肉精，專家稱食用過多會損害肝腎
　　
　　天冷了，來一碗熱乎乎的湯，簡直是zui幸福的事情了，南京大大小小的羊肉湯館生意特別紅火?？墒牵晃蛔x者發(fā)現(xiàn)問題了：“為什么店里的羊肉湯又濃又白，而自己怎么熬也熬不出這么鮮美誘人的羊肉湯呢？清湯清水的，味道又淡。”那么，羊肉湯里到底有什么秘密呢？2日，記者進(jìn)行了多方探訪。
　　
　　“加一堆添加劑，還含*”
　　
　　店里又濃又白的羊肉湯到底是怎么熬出來的呢？記者驚訝地發(fā)現(xiàn)，一位網(wǎng)名為“線索人”的羊肉湯館老板竟自己在網(wǎng)上“自揭家丑”。“線索人”自稱今年20出頭，來自四川簡陽，與朋友湊了9萬元在成都開了一家羊肉湯館。開業(yè)后無論怎么熬，始終熬不出誘人的乳白色。后來“線索人”請來了他的“長輩”。“長輩帶來了他的"秘方"：一大罐白色濃漿，還有灰綠色的香精，非常香，帶羊肉味。”在“長輩”的指點(diǎn)下，“線索人”在炒羊肚的時候加入羊肉香精，在熬湯的時候加入白湯濃漿。”“線索人”仔細(xì)研究了“秘方”，發(fā)現(xiàn)包括羊肉香精、增白劑、大骨高湯添加劑等，其中一種增白劑還含有*。于是他就上網(wǎng)查了一下*：“*是添加劑，還可以做化妝品用，食品也有，但是沒有加肉湯里面的。”
　　
　　清水加香精1分鐘變成羊肉湯
　　
　　那么，又濃又白的羊肉湯里到底加了什么“料”呢？記者走訪了南京幾家調(diào)味品批發(fā)市場，想找點(diǎn)效果好的“料”。
　　
　　在*家調(diào)味品店，店主向記者推薦了一瓶于各類火鍋、肉湯的“濃白湯”，有2斤重，30元一瓶。“火鍋店、羊肉湯店都用這東西，不用哪能熬出那么白的湯？”店主稱，冬季是吃火鍋和羊肉湯的旺季，自己每個月賣掉幾十瓶。
　　
　　在第二家店，店主推薦了羊肉香精和大骨湯膏。為了讓記者相信這兩種添加劑的“功力”，店主當(dāng)場演示了一把：在水杯里添加少許溫水后，店主加入少許“大骨湯膏”和“羊肉香精”，不到1分鐘，一杯有著乳白色且?guī)в袧庥粞蛉怆兜难蛉鉁椭谱鞒晒α恕５曛鞯靡獾卣f：“隨便扔兩個羊骨頭進(jìn)去就行了。根本不需要放羊肉就是放豬肉，也是羊肉味。”
　　
　　業(yè)內(nèi)解讀
　　
　　羊肉精吃多損害肝腎
　　
　　按照衛(wèi)生部門的規(guī)定，羊肉精一類的添加劑是不能在羊肉湯中使用的。一名業(yè)內(nèi)人士介紹，羊肉精用在羊肉湯中，其含有的增白成分會加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時肝、腎會出現(xiàn)病理變化；加熱時可能產(chǎn)生苯自由基，進(jìn)而會形成苯、*、聯(lián)苯，這些物質(zhì)都有毒性；自由基氧化會加速人體衰老，導(dǎo)致動脈粥樣硬化，甚至誘發(fā)多種疾病。