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　　本周五迎來冬至節(jié)氣，也是傳統(tǒng)的開始冬季進(jìn)補的日子。我市市民*的進(jìn)補的補品算是海參，記者采訪時發(fā)現(xiàn)，不少市民由于對海參缺乏了解，買到的海參不盡如人意，有的市民購買到的海參甚至由補品變成“毒品”。
　　
　　吃海參進(jìn)補越補越“病”
　　
　　肖女士患有糖尿病很多年了，今年入冬后，她發(fā)現(xiàn)不少朋友都買海參準(zhǔn)備進(jìn)補。在朋友們的帶動下，她也在市場買了幾斤鹽漬海參。隨著天氣冷起來，肖女士開始每天一只吃海參進(jìn)補。
　　
　　可幾天前，肖女士突然覺得難受，頭疼得厲害，她到醫(yī)院一檢查發(fā)現(xiàn)，血糖竟突然升到了16，大夫讓她回憶是否吃了什么含糖量高的食物，她zui后想到了海參。大夫表示可能就是海參惹的禍，鹽漬海參里面往往添加很多糖分和鹽，正是這些糖分讓肖女士的血糖升高的。后來，肖女士帶著購買的海參找到攤主，攤主承認(rèn)在加工時添加了一些糖分，zui后攤主給肖女士退掉了剩下的海參。
　　
　　反復(fù)泡鹽水“體重”增一倍
　　
　　王女士是長?？h人，她從事海參養(yǎng)殖和銷售多年，提起肖女士吃海參導(dǎo)致血糖升高的事情，她向記者道出了其中的秘密?，F(xiàn)在市場上有的海參很便宜，同樣的海參，有的干海參每斤將近4000元錢，有的只有2000多元錢一斤，這是怎么做出來的？主要靠反復(fù)添加?xùn)|西：加糖、加食用膠、加礬，加工出來后“杠杠硬”，掰都掰不動。除此之外，為使海參增大、增重，zui普遍的方式就是把鮮海參在飽和鹽水中煮一遍、曬干，然后再浸泡……如此循環(huán)往復(fù)，連續(xù)進(jìn)行四五次之后，1斤海參就變成了2斤。根據(jù)海參被添加?xùn)|西的多少，價格也不一樣。
　　
　　根據(jù)王女士的介紹，記者來到一家海產(chǎn)品專賣店，裝作很在行，講了一些王女士介紹的知識，老板說，他們銷售的海參中有純的，也有加糖的，兩者價格差一半。這位老板邊解釋，邊挑選外形大小相似的兩種干海參放在秤上，結(jié)果一只海參的重量是另一只的一半。
　　
　　買海參時不要圖便宜
　　
　　記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，2009年10月1日起實施的農(nóng)業(yè)部干海參行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，干海參在制作過程中，僅允許使用食鹽，不允許使用其他食品添加劑。對于用量標(biāo)準(zhǔn)則顯示，即使是對等次zui低的三級品海參，規(guī)定其含鹽量也不準(zhǔn)超過40%。
　　
　　記者從一家大型生產(chǎn)加工海參的企業(yè)了解到，市場里這種加鹽和糖的方法并不*是為了增加重量，有時是為了保持新鮮，正規(guī)的食用明礬也可以保持海參的硬度，一些商家以此方法保鮮，但市場上一些不良商家為了利益，違規(guī)在海參中多添加?xùn)|西，影響了海參的營養(yǎng)成分，消費者購買時一定不要圖便宜。
　　
　　購買干海參時不要一味追求價格便宜，一定要挑選干癟的，看著飽滿的海參，很有可能經(jīng)過了“添加”。
　　
　　要結(jié)合干海參的水發(fā)率來進(jìn)行綜合比較。一斤好的干海參可以發(fā)制出10斤的水發(fā)海參，而一斤劣質(zhì)干參水發(fā)后不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。