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　　Foodjx導(dǎo)讀：飲料銷(xiāo)售是個(gè)靠天吃飯的行業(yè)。如果持續(xù)高溫，飲料銷(xiāo)量就會(huì)跟著溫度一起直線上升；但如果天氣不太熱，那飲料銷(xiāo)售就麻煩大了。今年義烏的飲料經(jīng)營(yíng)戶就碰上了后面這種情況。事實(shí)上，影響飲料銷(xiāo)量的除了天氣，還有更多不為人知的因素。
　　
　　飲料品種越來(lái)越多元化
　　
　　碳酸飲料的*受挑戰(zhàn)
　　
　　宗江虹是義烏金虹食品商行的負(fù)責(zé)人，做飲料二級(jí)批發(fā)生意已有將近20年，賣(mài)過(guò)的飲料品種連他自己都記不清了。
　　
　　“早些年的時(shí)候，賣(mài)的基本上就是健力寶、雪碧和可樂(lè)。健力寶已經(jīng)沉寂了很多年，近兩年雖然復(fù)出了，但風(fēng)光早已不似當(dāng)年。現(xiàn)在，就連雪碧、可樂(lè)等碳酸飲料的*也受到了果汁飲料、乳飲料的沖擊。”目前，宗江虹店里在售的軟飲料超過(guò)50種，除了加多寶涼茶外，乳飲料也頗受市場(chǎng)認(rèn)可，椰汁銷(xiāo)量則在近兩年出現(xiàn)大爆發(fā)。
　　
　　在義烏副食品市場(chǎng)一樓的飲料區(qū)塊，藍(lán)莓汁的地位也逐年提高。“盡管銷(xiāo)量不算特別大，但利潤(rùn)相對(duì)較高。”葉永勝是某品牌水果罐頭的浙江省總經(jīng)銷(xiāo)，近20年來(lái)，水果罐頭的消費(fèi)群體發(fā)生了很大的變化，現(xiàn)在主要靠蛋糕店、冷飲店以及寧波、溫州等地的漁民消化。2010年，葉永勝開(kāi)始銷(xiāo)售產(chǎn)自大興安嶺的“卡秋莎”藍(lán)莓汁，當(dāng)時(shí)藍(lán)莓汁在市場(chǎng)上并不受歡迎，也沒(méi)有經(jīng)營(yíng)戶愿意銷(xiāo)售，葉永勝只好向二級(jí)分銷(xiāo)商推銷(xiāo)，讓他們?cè)谶M(jìn)水果罐頭時(shí)附帶捎上一些。誰(shuí)知到了2011年，藍(lán)莓汁就成了“俏妞兒”，被不少經(jīng)營(yíng)戶擺上了貨柜。
　　
　　廠家的分銷(xiāo)渠道越布越密
　　
　　“以前飲料品種雖然少，但市場(chǎng)相對(duì)集中，不僅是義烏周邊地區(qū)，連江西、江蘇的客戶都跑來(lái)進(jìn)貨。”宗江虹告訴記者，差不多到了2000年后，市場(chǎng)格局就變了，越來(lái)越多的城市建起了副食品批發(fā)市場(chǎng)。與此同時(shí)，飲料廠家也開(kāi)始重視分銷(xiāo)渠道的鋪設(shè)，短短幾年時(shí)間，就幾乎在每一個(gè)縣市都設(shè)立了辦事處。
　　
　　“現(xiàn)在，我們主要是給城區(qū)的小超市供貨，但競(jìng)爭(zhēng)還是很激烈，價(jià)格幾乎透明了，賣(mài)一箱飲料賺不了多少錢(qián)。”宗江虹告訴記者，鎮(zhèn)街小超市、鄉(xiāng)下小賣(mài)部如今很少會(huì)進(jìn)城拿貨，除非是剛好要到市場(chǎng)來(lái)批發(fā)紙巾、毛巾等日用品，才會(huì)順道帶幾箱，而城區(qū)市場(chǎng)這塊蛋糕又要由副食品市場(chǎng)內(nèi)近70家飲料經(jīng)營(yíng)戶“分食”。
　　
　　激烈的競(jìng)爭(zhēng)催生了城區(qū)飲料配送服務(wù)。“現(xiàn)在賣(mài)飲料拼不了價(jià)格，只能拼服務(wù)了。”在采訪過(guò)程中，宗江虹就接到了一個(gè)小超市老板的訂貨，那家小超市開(kāi)在城中城酒店附近，盡管只訂了10箱礦泉水，算起來(lái)利潤(rùn)只有7元，但宗江虹還是專(zhuān)門(mén)派了車(chē)送貨上門(mén)。為了彌補(bǔ)受天氣影響飲料銷(xiāo)量有所減少帶來(lái)的損失，宗江虹順帶做起了方便面和中低端白酒批發(fā)生意。
　　
　　做總代理同樣“壓力山大”
　　
　　感受到飲料銷(xiāo)售壓力的除了像宗江虹這樣的二級(jí)分銷(xiāo)商，還有像金丹桂這樣的總代理。金丹桂曾經(jīng)做過(guò)4年的娃哈哈義北片區(qū)總代理，但迫于多重壓力，在今年7月放棄了這個(gè)在外人看來(lái)無(wú)比光鮮的頭銜。
　　
　　“主要有兩方面壓力，一是銷(xiāo)售任務(wù)，一年2000萬(wàn)元是硬性指標(biāo)，每年還要求有30%的增長(zhǎng)；另一個(gè)就是驗(yàn)資壓貨，像娃哈哈這樣的*，對(duì)總代理的資格審核非常嚴(yán)格，每年10月簽合同時(shí)，都會(huì)要求繳納300萬(wàn)元的保證金，然后在接下來(lái)的一個(gè)半月里，把300萬(wàn)元的貨全部發(fā)給你，因此倉(cāng)儲(chǔ)成本也很高。
　　
　　”金丹桂告訴記者，當(dāng)初他做總代理時(shí)，租了1400平方米的大倉(cāng)庫(kù)，每個(gè)月的費(fèi)用為13.5元/平方米，這樣算下來(lái)，光倉(cāng)庫(kù)成本一年就超過(guò)20萬(wàn)元。此外，現(xiàn)在飲料品種越來(lái)越多元化，對(duì)娃哈哈品牌也造成了一定沖擊，而飲料價(jià)格很透明，出廠價(jià)漲了，批發(fā)價(jià)卻漲不上去，再刨去倉(cāng)儲(chǔ)成本、送貨成本，利潤(rùn)已經(jīng)被壓縮到*。