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　　Foodjx導(dǎo)讀：為什么這么多美味健康的食物偏偏要背上惡名呢？我們或許可以將之歸罪于媒體的大肆宣揚(yáng)或你對科研成果不夠了解，但說到這里，我們確實(shí)已經(jīng)聽到一些實(shí)際非常健康的食物的負(fù)面報(bào)道了。
　　
　　這些惡名有些是源于某些片面的報(bào)道，有些是源于某些老婦的傳言，或是某項(xiàng)過時(shí)的研究，可就是因?yàn)槁犘帕肆餮?，許多健康的食客就眼睜睜地錯(cuò)過了這些對人體有益的好食物！
　　
　　前一陣我們所說的某些所謂“健康食物”其實(shí)一點(diǎn)也不健康，因此今天我們要為那些所謂的“非健康”，而實(shí)際上有益的食物平反，現(xiàn)在，一起來看看哪些是你一直避而遠(yuǎn)之的吧？
　　
　　1.蔬菜罐頭
　　
　　蔬菜罐頭常備冠以不該有的惡名。的確，不少蔬菜罐頭含鈉較多，但也不能一棍子把它們?nèi)即蛩馈?br />　　
　　在選擇罐頭時(shí)，你可以挑選那些鈉含量較低的、或在食用前拿漏勺把過多的鈉漂洗掉。
　　
　　大多數(shù)營養(yǎng)專家認(rèn)為，新鮮蔬菜跟罐裝甚至冷凍蔬菜中維生素和礦物質(zhì)的含量并不像人們想的那樣更高，而是基本相同。
　　
　　蔬菜罐頭價(jià)格便宜、攜帶方便，是廚房*的替補(bǔ)食品。
　　
　　2.紅肉
　　
　　如果買對紅肉，你就可以做出一頓集蛋白質(zhì)、鐵、*-12、以及鋅之大成的美味佳肴。
　　
　　但并不是所有的紅肉都合適，像每份3盎司的牛胸紅肉中的就含有16克的脂肪。不過，其他種類的紅肉中脂肪的含量就會少很多，如精瘦牛里脊肉中脂肪的含量僅為4%，即同等份量的精瘦牛里脊中只含4.5克脂肪。
　　
　　在買牛肉時(shí)要注意查看標(biāo)簽，確保自己買到的是牛后腿尖兒、里脊稍兒、牛后臀、嫩牛排、以及牛后腹等部位的精瘦肉。
　　
　　研究還證實(shí)：用青草喂養(yǎng)的牛比會用傳統(tǒng)飼料喂養(yǎng)的牛飽和脂肪含量低，而Omega-3含量更高。
　　
　　3.土豆
　　
　　上世紀(jì)90年代低碳水化合物的飲食理念風(fēng)行一時(shí)，而且延續(xù)至今，當(dāng)下許多人仍堅(jiān)信無論如何都不能吃土豆。
　　
　　其實(shí)土豆可是碳水化合物以及*、B-6、葉綠素和纖維素（土豆皮中含有4克）等營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源之一。
　　
　　關(guān)鍵要食用適量，并重新考慮其中的添加劑（和烹制方法）。
　　
　　有些土豆幾乎像橄欖球那么大個(gè)兒，若是這樣，每次食用三分之一或一半即可。
　　
　　要想土豆吃的健康，你就要將其切成1英寸厚的小片，用蒜醬、孜然、辣椒調(diào)味，然后放入烤箱，烤至松軟金黃即可。炒土豆絲，或者土豆泥也很不錯(cuò)。
　　
　　4.鱷梨
　　
　　鱷梨為水果和蔬菜界引來一片批判之聲。
　　
　　也許你也曾聽人們說過鱷梨對身體不好，而事實(shí)卻恰恰相反。
　　
　　脂肪含量相對較高使之躋身壞食物之列，但人們常忽略的一點(diǎn)是這類水果富含有益于心臟健康的不飽和脂肪。
　　
　　兩大湯匙的鱷梨僅含50卡熱量、4.5克脂肪，其中4克還是不飽和脂肪；與等量咸黃油所含的204卡熱量和23克的脂肪相比可謂是小巫見大巫。
　　
　　此外，鱷梨中還含有20余種維生素以及大量明目的葉黃素。那還不趕緊把它夾到三明治里或者放到烤魚片上，當(dāng)然，拌到沙拉里也不錯(cuò)。
　　
　　5.水果干
　　
　　盡管某些品牌的水果干中確實(shí)含有大量人工添加的糖或食油，但并不代表所有水果干都不是“好鳥”。
　　
　　不添加糖的水果干中含有大量維生素、營養(yǎng)物質(zhì)和纖維素，有些人批判水果干因?yàn)樗麄冇X得“水分都流失了，只剩下果糖。
　　
　　而實(shí)際上，水果中糖的含量也就那么多，如果你咀嚼了一把水果干然后喝了杯水，那就相當(dāng)于你攝入了一個(gè)當(dāng)天供應(yīng)的水果！
　　
　　試試想芒果、蘋果、香蕉、彌胡桃、蜜桃、菠蘿等的水果干。仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽，確認(rèn)其中沒有添加任何糖類。
　　
　　倘若商店里實(shí)在找不到好的水果干，你還可以在自家廚房用一臺脫水器親自制作，這樣還可以省錢。
　　
　　不但方便攜帶、還能解你的嘴饞、而且比谷物、沙拉、肉制品還要健康，水果干在任意健康食譜中都有一席之地。
　　
　　6.披薩
　　
　　如果烹制得當(dāng)，披薩還可以包含大量營養(yǎng)物質(zhì)——尤其是你親自下廚制作時(shí)。
　　
　　為使披薩健康美味，用全麥面包做脆皮，在上面涂一層鷹嘴豆泥或是橄欖油，然后在上面撒上一些蔬菜切片，如青椒、蘑菇、密生西葫蘆（主產(chǎn)于北美）、花椰菜，幾片低脂的干酪跟你喜愛的新鮮蔬菜或蔬菜干。
　　
　　7.香蕉
　　
　　一根普通大小的香蕉（長約7英寸）脂肪含量為0、纖維素為3克、熱量是105卡、碳水化合物27克——這比多數(shù)含100卡熱量的零食價(jià)格更便宜、所含營養(yǎng)物質(zhì)更多。
　　
　　這些量化的數(shù)字說明香蕉是的零食，甚至對患有糖尿病需要控制碳水化合物攝入量的人也一樣。
　　
　　為什么香蕉被稱為“催胖劑”、糖的含量相對其他水果更高仍然是個(gè)迷。
　　
　　香蕉的確比蘋果和橙子中所含碳水化合物略多，但這并不表示香蕉就應(yīng)被劃為禁品。
　　
　　8.雞蛋
　　
　　雞蛋（尤其是蛋黃）一直被認(rèn)為是*過高和心臟病的元兇。
　　
　　而哈弗大學(xué)的Gazette稱，研究人員發(fā)現(xiàn)每天食用一個(gè)雞蛋并不會使體內(nèi)*含量升高。
　　
　　所以每天在吃蛋黃時(shí)大可不必?fù)?dān)心（你可以放寬心）。吃雞蛋能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、*等*和礦物質(zhì)（不包含*），何壞之有？
　　
　　9.蝦
　　
　　蝦是另一種富含蛋白質(zhì)的健康食物。
　　
　　不過，享有的“高*”類食物惡名，以及其炸制的烹制方法，也就難怪人們總是對它敬而遠(yuǎn)之了。
　　
　　但事實(shí)上，高*食物只是影響*含量的眾多因素之一。
　　
　　4盎司的蝦中*的含量僅為165毫克，蛋白質(zhì)含量為18克，脂肪含量為1克。
　　
　　假如你的早餐屬高纖維類、午餐屬于素食類，你可以在飲食中加入蝦肉，但要保證每天*的攝入量不能超過300毫克的上限。熱炒、加到意大利面中或者直接燒烤都是的美食,可為了保證這道菜健康營養(yǎng)，應(yīng)盡量避免把蝦肉炸制過老。
　　
　　10.卷心萵苣
　　
　　與菠菜或是羽衣甘藍(lán)相比，卷心萵苣可能不屬于營養(yǎng)豐富的一類，但它也絕非沒有營養(yǎng)的非健康食物。
　　
　　人們會說：“它里面除了水分什么都沒有”。可別忘了，我們都需要水，所以就算只有水分又怎樣？
　　
　　事實(shí)上，吃含水量較大的食物能讓你的飽脹感時(shí)間更長。
　　
　　卷心萵苣的熱量超低，這就意味著可以往你的沙拉中加入豆子、瓜子等精細(xì)蛋白質(zhì)，新鮮或者風(fēng)干的水果，以及一件亮麗輕盈的外衣——卷心萵苣。
　　
　　兩杯松脆可口的沙拉還能為你補(bǔ)充少許葉綠素及鈣質(zhì)，聽起來還蠻健康的嘛！