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　　Foodjx導讀：根據(jù)行業(yè)不同，切絲機也大有不同，主要有蔬菜切絲機、煙草切絲機等。切絲機不同用途需分類操作。
　　
　　煙草切絲機
　　
　　煙草切絲機是將片煙或煙梗切成一定寬度細絲的設備。分為旋轉(zhuǎn)式切絲機、滾刀式切絲機和上下式切絲機等。旋轉(zhuǎn)式和上下式因為產(chǎn)能低加上切絲質(zhì)量差基本淘汰了，現(xiàn)在比較通用的是滾刀式，滾刀式又有直刀和斜刀之分。
　　
　　蔬菜切絲機
　　
　　1、切片裝置用于硬菜（蘿卜、土豆、水果、薯類）的切片，厚度在1-10毫米內(nèi)自由調(diào)整。
　　
　　2、往復豎刀將刀成的菜片或軟菜（韭菜、芹菜）切成直絲或段、曲線絲、方?。ɑ蛐蔚叮┹斔蛶看我苿泳嚯x1-20毫米自由調(diào)整。所調(diào)整量即為絲段的寬度。
　　
　　3、應注意被切菜直徑較粗時（大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直徑小時制的片或丁將會雜亂。被切菜加工面平整光滑、規(guī)則，組織完好，保持手工切制的效果。