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　　我們所說(shuō)的超微粉碎機(jī)粉茶加工技術(shù)是“八五”期間中國(guó)農(nóng)業(yè)*茶葉研究所開(kāi)發(fā)的新型茶加工技術(shù)之一，其種類(lèi)有綠茶粉、紅茶粉、烏龍茶粉等，被廣泛應(yīng)用于食品添加，變“喝茶”為“吃茶”。當(dāng)前應(yīng)用zui廣泛的是綠茶粉，其關(guān)鍵加工技術(shù)為：一是對(duì)鮮葉原料采用保綠手段，加工成色澤綠翠的干毛茶；二是使用超微粉碎技術(shù)，將茶葉粉碎成300目以下，約60μｍ的微細(xì)粉末，并保持茶葉的原有色澤。超微粉茶因?yàn)榱６群芗?xì)，添加于食品中，吃在口中不會(huì)有任何粒度的感覺(jué)，故可使食品中既富含茶葉的營(yíng)養(yǎng)和保健成分，又使原來(lái)舍棄的纖維素等得以利用，同時(shí)還賦予了食品天然綠色，等于添加了綠色色素，形成具有特殊風(fēng)格的茶葉食品，。