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　　摘要：隨著軟包裝在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用，對包裝材料進(jìn)行檢測勢在必行，本文從阻隔性測試和強(qiáng)度測試兩個(gè)方面介紹了食品軟包裝測試的主要項(xiàng)目。
　　
　　關(guān)鍵詞：食品軟包裝，材料檢測，阻隔性測試，強(qiáng)度測試
　　
　　徜徉在超市食品區(qū)，琳瑯滿目的包裝不斷誘惑著人們的購買欲，其中大家不難發(fā)現(xiàn)，在食品包裝中，軟包裝以其質(zhì)輕、美觀、性優(yōu)、價(jià)廉的*優(yōu)勢，已成為食品包裝的主流。
　　
　　包裝材料不僅要以精巧的設(shè)計(jì)吸引著消費(fèi)者的眼球，其性能質(zhì)量更關(guān)乎到食品在存儲、運(yùn)輸、加工、銷售過程中保持新鮮、防止變質(zhì)、方便運(yùn)輸存儲這些實(shí)際問題，如何才能切實(shí)有效又經(jīng)濟(jì)便捷地解決這些問題，對包裝材料進(jìn)行檢測控制是十分必要的。食品包裝質(zhì)量檢測控制在國外已有幾十年的發(fā)展歷史，我國雖起步較晚，但發(fā)展十分迅速，已引起越來越多的食品生產(chǎn)廠家、包裝供應(yīng)商乃至消費(fèi)者的關(guān)注。目前食品包裝檢測控制主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：
　　
　　1、阻隔性測試。阻隔性通常是指包裝材料對氣體、液體等滲透物的阻隔作用。由于阻隔性能直接影響到食品的質(zhì)量及保質(zhì)期等關(guān)鍵問題，所以在眾多包裝測試項(xiàng)目中處于重要地位。以我們常見的食品包裝為例，乳制品包裝的氧氣透過量對于牛奶的保質(zhì)期至關(guān)重要，大量測試結(jié)果表明，對于鮮牛奶包裝而言，包裝物的透氧量在200-300之間，冷藏保質(zhì)期在10天左右，透氧量在100-150之間，可達(dá)20天，如果透氧量控制在5以下，那么保質(zhì)期就能達(dá)到1個(gè)月以上；對于熟肉制品來說，不但需要重視材料的透氧量，防止肉制品的氧化變質(zhì)，而且還要注意材料的阻濕性能，預(yù)防產(chǎn)品水分大量散失而使顏色變深發(fā)暗。對油炸類食品如方便面、膨化食品等，包裝材料的阻隔性能同樣不容忽視，這類食品的包裝主要是防止產(chǎn)品氧化酸敗，因此要做到密閉、隔絕空氣、避光、阻氣等，常見的包裝主要是真空鍍鋁膜，通過檢測，這類包裝材料的透氧量一般應(yīng)在3以下，透濕在2以下；廣泛用于飲料及啤酒包裝的PET塑料瓶，對阻隔性也有著極其嚴(yán)格的要求；還有市場上比較常見的氣調(diào)包裝，不但要控制材料的氧氣透過量，對二氧化碳的透過性也有一定要求。綜上可以看出，包裝阻隔性測試在包裝品質(zhì)控制方面的重要性正日益凸顯，而且阻隔性測試與當(dāng)前軟包裝行業(yè)追求產(chǎn)品高阻隔性能的熱潮相吻合，其設(shè)計(jì)也代表了包裝檢測的前沿技術(shù)，目前用于阻隔性測試的檢測設(shè)備主要有透氣性測試儀、透濕性測試儀、透氧儀、氣體滲透儀、容器/薄膜透氧儀等。
　　
　　2、強(qiáng)度測試。強(qiáng)度是一個(gè)綜合的指標(biāo)，它是包裝材料的抗拉、抗斷強(qiáng)度及變形率，封口的熱封強(qiáng)度，膜的復(fù)合強(qiáng)度的綜合體現(xiàn)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的物理指標(biāo)也是強(qiáng)度要求的細(xì)化指標(biāo)。用于這方面檢測的常見儀器有適用于薄膜、紙張等產(chǎn)品厚度測量的測厚儀，測試整個(gè)包裝物密封效果的密封試驗(yàn)儀，測試薄膜、復(fù)合膜、橡膠等材料拉伸、剝離、撕裂、熱封強(qiáng)度等的電子拉力試驗(yàn)機(jī)，適用于薄膜、紙張等產(chǎn)品的耐撕裂度測試的撕裂度儀，測定材料熱封溫度、熱封時(shí)間、熱封壓力等參數(shù)的熱封儀，用于薄膜、薄片等材料表面滑動動靜摩擦系數(shù)測定的摩擦試驗(yàn)儀，用于旋轉(zhuǎn)瓶蓋的打開或旋緊力測試的扭矩儀，以及沖擊、粘性、抗壓等測試儀器。
　　
　　軟包裝新產(chǎn)品、新材料的層出不窮，使材料的物性評價(jià)愈顯重要，包裝檢測控制技術(shù)及設(shè)備的不斷推陳出新，對控制質(zhì)量、指導(dǎo)加工、研究材料的性質(zhì)性能提供了有力幫助；同時(shí)，包裝質(zhì)量控制的數(shù)字化，使得包材生產(chǎn)廠家有章可循，包材用戶有據(jù)可依，食品包裝質(zhì)量控制不再是一句空話。