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有關(guān)菜干與脫水蔬菜的區(qū)別

來源：常州迅雷干燥設(shè)備有限公司 2011年12月07日 16:13 2057

　　是經(jīng)過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。食用時(shí)不單味美、色鮮，而且能保持原有的營養(yǎng)價(jià)值。再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會(huì)復(fù)原、運(yùn)輸食用方便等，而倍受人們的青睞。
　　
　　而菜干通常都是蔬菜在太陽下曬干而成，由于長時(shí)間晾曬，營養(yǎng)成分損失很多，外觀色澤也不好，即使用水泡也不能復(fù)原。

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