70%的中小型食品企業(yè)推動我國食品工業(yè)的強盛發(fā)展,然而這70%的企業(yè)由于加工觀念、技術(shù)及設備落后,勢必要被市場淘汰??偨Y(jié)下食品質(zhì)量的主要問題,無謂乎微生物超標導致理化指標不合格、食品霉變導致質(zhì)保期變短等問題。
針對這一問題,據(jù)專業(yè)從事食品殺菌技術(shù)研發(fā)和設備制造的上??稻孟炯夹g(shù)有限公司沈陽介紹:該公司于2010年采用一代NICOLER殺菌技術(shù)開發(fā)出:符合食品安全生產(chǎn)的空氣二次污染質(zhì)控裝備---食品動態(tài)空氣
消毒機,并在北京、江蘇、河南等區(qū)域選擇高溫、高濕、高異味的老廠房反復的測試與改進。結(jié)合兩年跟蹤測試數(shù)據(jù)表明,在50m²的內(nèi)包裝間或冷區(qū)間開啟一臺2000風量的動態(tài)消毒機60分鐘后,車間內(nèi)空氣沉降菌≤15CFU/皿•30MIN、空氣中浮游菌≤800個/m³,空氣潔凈度等級≥300000級,即可實現(xiàn)“邊工作、邊消毒”的同步理念,是真正意義上低成本的“無菌無塵室”。
目前,中小型食品加工企業(yè)都是微利企業(yè),多數(shù)沒有能力建造標準廠房和潔凈生產(chǎn)車間。而傳統(tǒng)標準潔凈車間必須是初、中、過濾凈化通風系統(tǒng),配備中央空調(diào)系統(tǒng),即使是改造對于微利企業(yè)來言以后的維護成本也是個沉重負擔。況且,大部分的中小企業(yè)的廠房是老式的,根本不符合改造條件。在這種情況下,上??稻铆h(huán)??萍加邢薰就瞥龅?ldquo;食品動態(tài)空氣消毒機”,替補了這一空白,避免生產(chǎn)過程中空氣中微生物二次污染食品的問題發(fā)生,從而有效保障食品的衛(wèi)生質(zhì)量。
據(jù)了解,動態(tài)空氣消毒技術(shù)的原理是:采用的NICOLER三級雙向的發(fā)生腔殺菌原理,殺菌過程為:通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應,生成大量的等離子體。在負壓
風機的作用下,空氣中污染空氣被抽進發(fā)生腔內(nèi),通過NICOLER發(fā)生腔時帶負電細菌被分解擊破,整個殺菌過程只需0.1秒,再組合藥物浸漬型活性炭等組件進行二次殺菌過濾,經(jīng)處理后的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動,使受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時,人可同時在車間內(nèi)工作,所以,該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動態(tài)消毒機”。