一、采收
一般于栽后第3年開花。金銀花開放時(shí)間較集中，大約15天左右，適時(shí)采摘是提高金銀花產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。一般于5月中、下旬采摘第l茬花，隔1個(gè)多月后陸續(xù)采第2、3、4茬。采收時(shí)期必須在花蕾尚未開放之前。當(dāng)花蕾由綠變白、上部膨大、下部為青色時(shí)，采摘的金銀花稱"二白花"；花蕾*變白時(shí)采收的花稱"大白針"一天之內(nèi)，以清早至上午9點(diǎn)前所采摘的花蕾質(zhì)量，因此時(shí)露水末干，不會(huì)損傷末成熟的花蕾，而且金銀花香氣濃，好保色。過(guò)早，質(zhì)量差，產(chǎn)量低；過(guò)遲，降低藥用價(jià)值。
二、加工
采摘后要及時(shí)進(jìn)行加工，防止堆漚發(fā)酵?？闪栏苫蚝娓?。
（一）晾干 將鮮花薄攤于曬席上晾干，不要任意翻動(dòng)，否則會(huì)變黑或爛花。當(dāng)天晾干，花白，色澤好。
（二）烘干 初烘時(shí)溫度不宜過(guò)高，控制在30℃左右。烘2小時(shí)后，溫度可提高到40℃左右，鮮花將逐漸排出水汽。經(jīng)5～10小時(shí)后，使室溫保持在45～50℃，再烘10小時(shí)，水分大部分可排出。，zui后將室溫升至55～60℃，使花迅速干透。烘干比晾干質(zhì)量好，產(chǎn)量高。但要注意：烘時(shí)不能翻動(dòng)，也不能中途停烘，否則要變質(zhì)。
具體加工方法如下：
1．日曬陰晾 金銀花采下后用硫黃熏軟應(yīng)立即晾干或烘干，以當(dāng)天或兩天內(nèi)曬干為好。將采摘的花蕾放在曬盤內(nèi)，厚薄視陽(yáng)光強(qiáng)弱而定，一般以3～6cm為宜，陽(yáng)光較強(qiáng)，宜攤得厚些，以免干燥得太快，質(zhì)量變次。倘若陽(yáng)光弱而攤得過(guò)厚，花又易變成黑色，當(dāng)天未曬干，夜間將花筐架起，留些間隙，讓水分散發(fā)。初曬時(shí)不能任意翻動(dòng)（切不可用手），以免花色變黑，待曬至八成干，才能翻動(dòng)。曬干后，壓實(shí)，置干燥處封嚴(yán)，但此時(shí)花心尚未干透，過(guò)幾天后反潮，再曬半天至一天，用風(fēng)選除去殘葉、雜質(zhì)，再包裝貯藏于陰涼干燥處，防潮防蛀。此外，也可將花直接攤曬在沙灘或石塊上，其中紅砂石不反潮，曬花。
2．烘烤 若遇陰雨天氣及時(shí)烘干，若來(lái)不及曬干或烘干，用硫黃熏軟后，攤于室內(nèi)，一周內(nèi)可不發(fā)霉變質(zhì)。因烘干不受外界天氣影響，容易掌握火候，比曬干的成品率高，質(zhì)量好。據(jù)山東平邑縣試驗(yàn)，烘干一等花率高達(dá)95%以上，曬盤晾曬的一等花率只有23%。因此認(rèn)為烘干加工，是金銀花生產(chǎn)中提高產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)有效措施，用烘烤法干燥能有效地避免采用曬干方法的產(chǎn)率低、質(zhì)量差、時(shí)間長(zhǎng)、受天氣影響較大的不足。一般烘12～20個(gè)小時(shí)可全部烘干，烘干時(shí)不能用手或其他東西翻動(dòng)，否則易變黑，未干時(shí)不能停烘，停烘會(huì)引起發(fā)熱變質(zhì)。
3．其他加工方法 此外，還可將金銀花采用以下幾種方法加工：
（1）炒鮮處理后干燥：將采回的鮮品，即時(shí)進(jìn)行固定，即把鮮品適量放入干凈的熱燙鍋內(nèi)，隨即均勻地輕翻輕炒，至鮮花均勻萎蔫，取出曬干、烘干或置于通風(fēng)處陰干。炒時(shí)必須嚴(yán)格控制火候，勿使焦碎。
（2）蒸汽處理后干燥：將鮮花疏松地放入蒸籠內(nèi)，厚度2～3cm，或以此厚度攤于竹箕上，分層放入木甑中，于沸水鍋中，以蒸蓋上汽時(shí)計(jì)算時(shí)間，視其容器大小，蒸3～5分鐘，取出曬干或烘干。用蒸汽處理法時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以防鮮花熟爛，改變性味。此法增加了花中水分含量，要及時(shí)曬干或烘干，若是陰干，成品質(zhì)量較差。如果采回的鮮花蕾中夾有少許綠色者，可將其疏松攤于通風(fēng)處，放置12～24小時(shí)，使其中綠色花蕾經(jīng)短期后熟再蒸，成品顏色可不受影響。
（3）熏硫后干燥：將鮮花疏松攤于竹箕上，厚約5厘米，分多層置于熏灶或木桶內(nèi)，花層要疏松均勻，層與層之間有通透隔縫，使硫煙分散均勻，鮮品受硫程度一致，然后密封，用硫黃煙熏，控制好時(shí)間，以2～3小時(shí)為宜，不可過(guò)長(zhǎng)，熏后取出曬干、烘干或陰干。每100千克鮮品，用硫黃1.5～2千克。硫熏后的鮮品短時(shí)間內(nèi)不腐變，若遇陰雨天或干燥條件差，不能及時(shí)干燥，可熏后置于通風(fēng)處，陸續(xù)曬干、烘干或陰干均可。
（4）現(xiàn)在為了提高金銀花的品質(zhì)用于做茶的金銀花原料不打硫磺，采取采摘回來(lái)亮干水分直接用殺青機(jī)器殺青后再進(jìn)行烘干，這樣既保證了金銀花的顏色又保證了金銀花的質(zhì)量，這種方法在以后金銀花當(dāng)中會(huì)廣泛運(yùn)用是目前的金銀花加工方法，這種方法加工的金銀花價(jià)格比普通方法加工的金銀花價(jià)格高出百分之20以上。
在以上幾種加工方法中，以顏色而論，經(jīng)硫黃熏和蒸后干燥者*，以品質(zhì)而論經(jīng)殺青機(jī)殺青的金銀花品質(zhì)的*，炒后干燥及直接曬干、陰干者次之，直接烘干或鮮花于曬干、陰干過(guò)程中反復(fù)受潮者，顏色欠佳。經(jīng)蒸、炒、烘處理的成品，具有不同程度的油潤(rùn)感。曬、陰、烘、炒、蒸等方法的成品，均具金銀花清香。咀嚼品嘗口感，曬干和陰干者一致，烘、炒、蒸干者一致。硫熏者香氣和味道與其他各法的成品有別。硫熏加工的金銀花成品，顏色*，但金銀花的香氣減弱，并能嗅出硫黃臭，味感為澀、咸、微酸、微苦，硫熏時(shí)間越長(zhǎng)，這些特征越突出。從上面的比較分析中可以得知：適時(shí)分批采摘金銀花，控制好各加工干制方法的操作要點(diǎn)，是保證成品性狀、質(zhì)量的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。
三、炮制
（一）處方用名 金銀花、二花、銀花、金銀花炭、銀花炭。
（二）來(lái)源 本品為忍冬科植物忍冬lonicera japonica thunb、紅藤忍冬lonicera hypoglauca miq.、山銀花lonicera confusa dc.或毛花柱忍冬lonicera dasystyla rehd的干燥花蕾或初開的花。
（三）歷史沿革 宋代有酒制（《瘡瘍》）。明代亦沿用。清代有焙黃（《良朋》）、炒（《醫(yī)案》）等法。現(xiàn)行，有炒黃、炒炭的炮制方法。
（四）炮制方法 1. 金銀花 取原材料，除去雜質(zhì)，篩去灰屑。
2．金銀花 取凈金銀花，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至表面焦褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾干、涼透。
（五）成品性狀 金銀花為棒狀而略彎曲，上租下細(xì)。黃白色或綠白色或黃棕色、淡黃色。氣清香，味談微苦。金銀花炭表面焦褐色。
（六）炮制作用 金銀花生品清熱解毒之力較強(qiáng)，且氣清香，較大劑量亦不傷胃。常用于外感風(fēng)熱，溫病發(fā)熱，肺熱咳嗽，喉痹，療瘡癰腫諸毒，熱毒下痢等。如治風(fēng)熱感冒或溫病初起的銀翹散（《條辨》）；用于瘡、癰、癤腫的五味消毒飲（《金鑒》）；或用于腸癰的清腸飲（《辨證錄》）。
炒炭后寒性減弱，并具澀性，有止血作用。多用于血痢，崩漏，亦可用于吐血、衄血。如治療瘀血痢色純黑如漆的銀桓姜桂大黃湯（《溫?zé)峤?jīng)解》）；用于吐血、衄血的清熱涼血湯（《秦伯未經(jīng)驗(yàn)方》）；以及治噤口痢的銀楂芩連湯（《溫?zé)峤?jīng)解》）。
（七）炮制研究
1．對(duì)理化性質(zhì)的影響 將金銀花用不同的溫度和時(shí)間進(jìn)行烘制，并以綠原酸、鞣質(zhì)、無(wú)機(jī)元素、總糖和可溶性糖為指標(biāo)，對(duì)各烘制品測(cè)定比較。結(jié)果表明，鞣質(zhì)含量以200℃烘10～15分鐘或220℃烘制10分鐘為高；烘制品與生品比較，鈣、鐵、鎂離子煎出量增高，鋅、鈉離子煎出量降低；綠原酸、總糖、可溶性糖含量均隨烘制溫度增高和時(shí)間延長(zhǎng)而降低。
2．對(duì)藥理作用的影響 （1）止血作用：用生品、不同溫度和時(shí)間的烘制品煎劑對(duì)小白鼠灌胃，觀察其凝血時(shí)間，并與生理鹽水組比較。結(jié)果表明，以200℃烘制15分鐘和220℃烘制10分鐘所得樣品的水煎液作用zui明顯。
（2）抗菌作用：金銀花加熱后，各樣品水煎液的抑菌實(shí)驗(yàn)表明，對(duì)痢疾桿菌、變形桿菌的抑制作用明顯增強(qiáng)，對(duì)白色葡萄球菌呈增強(qiáng)的趨勢(shì)，對(duì)金黃色葡萄球菌的影響不明顯。從止血作用和抗菌作用兩項(xiàng)指標(biāo)的綜合分析，初步認(rèn)為以200℃烘制15分鐘或220℃烘制10分鐘為好。
（八）貯存 貯干燥容器內(nèi)，密閉，置陰涼于燥處。防霉、防蛀
手機(jī)站
微信小程序
Foodjx公眾號(hào)
Foodjx APP
QQ：1369114730
浙公網(wǎng)安備 33010602000101號(hào)
