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對(duì)于制冷量大，全年運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng)的制冷裝置，明顯運(yùn)行管理費(fèi)的高低非常重要，甚至比初期投資更加重要。所以我們應(yīng)該針對(duì)實(shí)際工程做出比較全面的考慮，從而選擇合適的冷水機(jī)。

氨系統(tǒng)由于很難實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，所以不能達(dá)到運(yùn)行工況調(diào)節(jié)，導(dǎo)致制冷效率低，能量損失比較多。

氟系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，包括最好運(yùn)行工況的調(diào)節(jié)、蒸發(fā)器供液量調(diào)節(jié)、冷卻溫度及蒸發(fā)溫度的調(diào)節(jié)、自動(dòng)融霜、冷凝壓力自動(dòng)調(diào)節(jié)、冷水機(jī)自動(dòng)啟停及能量調(diào)節(jié)、制冷輔助設(shè)備的自動(dòng)控制等，這就使的氟機(jī)可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行能量的調(diào)節(jié)和機(jī)組啟停的自動(dòng)化控制管理，這非常提高了制冷效率，同時(shí)也使運(yùn)行費(fèi)用降低。

小的溫差對(duì)降低庫(kù)房?jī)?chǔ)藏食品的干耗也是非常有利的。因?yàn)樾〉臏夭钅苁箮?kù)房獲得較大的相對(duì)濕度，能減緩庫(kù)房?jī)?nèi)空氣中熱質(zhì)交換程度，從而達(dá)到減少儲(chǔ)藏食品的干耗。氨制冷系統(tǒng)由于難于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控，庫(kù)房溫度波動(dòng)幅度較大，容易引起食品干耗；而氟制冷可以實(shí)現(xiàn)制冷工況自動(dòng)調(diào)節(jié)，庫(kù)房溫度穩(wěn)定，從而達(dá)到減少或避免溫差所帶來的干耗現(xiàn)象。

當(dāng)制冷系統(tǒng)負(fù)荷不穩(wěn)定時(shí)，因?yàn)?/span>氟系統(tǒng)冷水機(jī)組為多機(jī)頭構(gòu)成，機(jī)組會(huì)根據(jù)系統(tǒng)負(fù)荷自動(dòng)開停部份壓縮機(jī)和冷卻水泵及冷凝風(fēng)扇。因此當(dāng)制冷系統(tǒng)負(fù)荷不穩(wěn)定時(shí)，氟系統(tǒng)比氨系統(tǒng)節(jié)省電力。當(dāng)設(shè)備運(yùn)行過程中，隨著外界外界負(fù)荷大幅度的變化，雖然螺桿式壓縮機(jī)可以采用滑閥來調(diào)節(jié)其輸氣量，調(diào)節(jié)中氣體的壓縮功隨著輸氣量的減少而成正比地減少，但作為整臺(tái)壓縮機(jī)來說，運(yùn)轉(zhuǎn)中的機(jī)械損耗幾乎仍然不變。因此在同一系統(tǒng)中采用多臺(tái)螺桿式壓縮機(jī)并聯(lián)來代替單臺(tái)機(jī)運(yùn)行，在調(diào)節(jié)工況時(shí)，其實(shí)可以節(jié)省功率，特別是在較大輸氣量的系統(tǒng)中尤為有利，比如在四臺(tái)主機(jī)的并聯(lián)機(jī)組中，當(dāng)制冷量調(diào)節(jié)至75%時(shí)，主機(jī)可以停開一臺(tái)，這時(shí)四臺(tái)主機(jī)組成的并聯(lián)機(jī)組比單臺(tái)機(jī)組節(jié)能42%.

多臺(tái)主機(jī)并聯(lián)運(yùn)行機(jī)組不但對(duì)工況調(diào)節(jié)帶來好處，同時(shí)也帶來其它一系列的優(yōu)點(diǎn)：其一是可以用較少的機(jī)型來滿足不同輸氣量的需要，便于制造廠生產(chǎn)，降低成本；其二是使用中可以逐臺(tái)啟動(dòng)主機(jī)，對(duì)電網(wǎng)沖擊??；其三是運(yùn)轉(zhuǎn)效率可以提高，當(dāng)其中某一臺(tái)主機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)，可以單獨(dú)維修而系統(tǒng)還可以維持運(yùn)轉(zhuǎn)，不影響生產(chǎn)。

系統(tǒng)無效制冷消耗比較：氨系統(tǒng)設(shè)置在常溫環(huán)境的低溫設(shè)備較多，主要有中間冷卻器、再冷卻器、氨液分離器、低壓循環(huán)桶、集油器、氨泵及相應(yīng)的閥件和旁通閥、供液、回汽管路；氟系統(tǒng)設(shè)置在常溫環(huán)境的只有回汽管路、分液器，且氟系統(tǒng)為蒸發(fā)，氨系統(tǒng)為不蒸發(fā)，同樣大小的系統(tǒng)，氨系統(tǒng)管路比氟系統(tǒng)管路通徑大3～4倍，分液器容積氨系統(tǒng)比氟系統(tǒng)大60倍以上。

同時(shí)由于氨的毒性特性，一旦泄漏時(shí)，會(huì)危及人身安全或使食品受損，所以氨制冷系統(tǒng)不可采用直接冷卻方式，只能采用間接冷卻方式，間接冷卻方式是冷間的空氣不直接與制冷劑進(jìn)行熱交換，而是與冷卻設(shè)備中的載冷劑進(jìn)行熱交換，之后帶有一定熱量的載冷劑再與制冷劑進(jìn)行熱交換的冷卻方式。間接冷卻系統(tǒng)常用的冷媒是水、鹽水。間接冷卻方式的裝置較多，費(fèi)用高；且鹽水對(duì)金屬有腐蝕作用。由于存在二次傳熱溫差，即制冷劑冷卻載冷劑，載冷劑再冷卻庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣或貨物，熱交換效率較低，能量損失大。使經(jīng)濟(jì)性下降，因此只有在特定情況下，不宜直接使用制冷劑的地方（如鹽水制冰、空調(diào)系統(tǒng)中）使用。

直接冷卻方式是指冷卻設(shè)備在庫(kù)房?jī)?nèi)，制冷劑在冷卻設(shè)備中直接吸收庫(kù)內(nèi)熱量而蒸發(fā)，從而使庫(kù)溫下降的冷卻方式。直接冷卻方式的特點(diǎn)是：!制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)直接蒸發(fā)吸熱，發(fā)生相態(tài)變化，傳熱溫差只有一次，能量損耗??；"與間接冷卻方式比較，系統(tǒng)簡(jiǎn)單，操作管理方便，投資及運(yùn)行費(fèi)用都較低。