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     涼皮它是當(dāng)下很受大家歡迎的小吃，它是用面粉加工出來(lái)的涼皮，隨著現(xiàn)在行業(yè)的不斷發(fā)展，大家對(duì)于涼皮機(jī)的使用越來(lái)越廣泛了，現(xiàn)在人們做涼皮都是使用涼皮機(jī)做的，方便快捷，但是有時(shí)候使用涼皮機(jī)做出來(lái)的涼皮總是斷，下面就向大家介紹下：涼皮機(jī)做出的涼皮容易斷的原因是什么？

     1.沉淀的問(wèn)題

  做出來(lái)的涼皮總是斷、有可能是因?yàn)槌恋淼臅r(shí)間不夠，就是淀粉糊里水分太大或者蒸的時(shí)候沒(méi)有攪拌均勻再下鍋就可能出現(xiàn)斷的情況。

     2.蒸涼皮的時(shí)間不夠

  蒸的時(shí)候不是淀粉糊剛剛凝固就可以了，要蒸3到4分鐘，然后取出放到?jīng)鏊镎麖埲∠拢诺桨赴迳?，每一張之間要抹上油防粘，然后取一個(gè)盆或盤子將涼皮蓋上（千萬(wàn)不要暴露在空氣中），等晾涼了就好了。

    （1）目前市面上的涼皮機(jī)采用的主要加熱方式為電加熱，燃?xì)饣蛘呙簹饧訜?。其中電加熱?jiǎn)單快捷，很受用戶喜愛(ài)。但是，要蒸出如手工制作出來(lái)的一樣爽滑勁道的涼皮，是需要高溫加熱的。而一般的家庭作坊都采用220v的照明用電，所以會(huì)出現(xiàn)“蒸不熟”的情況，蒸出來(lái)的涼皮就會(huì)比較脆易斷。

     （2）一般的手工做法，首先要做的工序是洗面，先向和面一樣揉一個(gè)面團(tuán)，要揉到比較勁道，然后給盆里倒水，繼續(xù)在水里揉，差不多洗掉1/3的面就差不多了，用洗面的水蒸涼皮、保證勁道。但是現(xiàn)在市面上很多號(hào)稱能夠全自動(dòng)操作的涼皮機(jī)卻把這一重要程序給省略掉了，所以蒸出來(lái)的涼皮口感就差了很多。

      上述就是關(guān)于涼皮機(jī)做出的涼皮容易斷的原因是什么？通過(guò)上述的介紹相信大家也詳細(xì)了解了，希望通過(guò)上述的分享可以幫到大家。