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據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹,地溝油主要的特點(diǎn)就是油脂劣質(zhì),甚至有毒有害。反復(fù)使用的地溝油,還會(huì)發(fā)生受熱分解,直接產(chǎn)生致癌物,如苯并芘。世界衛(wèi)生組織下屬的癌癥研究所按對(duì)人體致癌性強(qiáng)弱程度將致癌物質(zhì)分為四類,苯并芘就屬于類即具有明顯致癌作用的物質(zhì)。

“從檢測(cè)上來說,油品的檢測(cè)成本很高。如果成本過高,在打擊違法行為時(shí)就容易出現(xiàn)問題。”中國(guó)政法大學(xué)法治政府研究院研究員王敬波教授說。

多數(shù)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)仍面臨空白

地溝油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：我國(guó)尚缺乏地溝油的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，用地溝油生產(chǎn)食用油究竟有什么危害和有多大的危害,還很難做到的評(píng)估。

乳業(yè)新國(guó)標(biāo)：在三聚氰胺事件后才逐步推動(dòng)問世的,但這一標(biāo)準(zhǔn)仍面臨諸多爭(zhēng)議。

食品添加劑檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：同樣也是一筆糊涂賬。一直以來,食品添加劑的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)都面臨空白。在衛(wèi)生部公布的47種可能違法添加的非食用物質(zhì)中,有25種物質(zhì)在檢測(cè)方法一欄為空白或者填“無”。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定滯后

記者了解到,即便食品安全法對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)問題作了規(guī)定,但業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為,食品安全標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀仍然不盡如人意。對(duì)于食品安全問題,在行政問責(zé)上也須轉(zhuǎn)變觀念加強(qiáng)力度。

當(dāng)前對(duì)食品安全監(jiān)管的問責(zé)主要集中在一些明顯違法的行為上, 以制定標(biāo)準(zhǔn)為例,這也屬于行政機(jī)關(guān)的職責(zé)范圍。

此外,檢測(cè)機(jī)構(gòu)作為事業(yè)單位,雖然有利于保持檢測(cè)的性,但也造成了檢測(cè)本身被壟斷、被公權(quán)力化。“我個(gè)人認(rèn)為,隨著我國(guó)整體改革的推進(jìn),這些從事技術(shù)認(rèn)定的機(jī)構(gòu),應(yīng)該脫離政府部門成為社會(huì)的一個(gè)中介機(jī)構(gòu),作為社會(huì)公務(wù)服務(wù)的機(jī)構(gòu)存在”。

金屬檢測(cè)機(jī)對(duì)食品安全的作用

食品檢測(cè)問題重重，如何降低檢測(cè)成本，提高檢測(cè)技術(shù)就成了當(dāng)務(wù)之急。使用高科技地食品檢測(cè)設(shè)備能有效地提高食品檢測(cè)能力，為食品監(jiān)管提供強(qiáng)大助力。