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枸杞是一種古老的滋補(bǔ)品，主要產(chǎn)地為寧夏中寧縣。市場(chǎng)上主要以干制枸杞與鮮枸杞兩種形式銷售。鮮枸杞中含有維生素、甜菜堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然而，鮮枸杞作為一種典型的漿果，果實(shí)質(zhì)地柔軟，皮薄且含水量高，成熟季節(jié)在6-8月，采收正當(dāng)寧夏高溫時(shí)期，鮮枸杞在常溫下保存會(huì)腐爛，且寧夏地區(qū)多為山地和丘陵，在運(yùn)輸過(guò)程中極易受到機(jī)械損傷。
1、枸杞硬度測(cè)定
儀器：上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)
探頭：P/NP針型探頭
將鮮枸杞放置于質(zhì)構(gòu)儀平臺(tái)上，測(cè)試條件如下：
測(cè)試模式：?jiǎn)未螠y(cè)試
測(cè)試速度：1mm/s
目標(biāo)模式：距離 5mm
觸發(fā)力：5gf
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