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罐頭加工設備的基本原理及應用領域

來源：上海英默申生物科技有限公司 2023年10月20日 15:47 1509

　　罐頭加工設備是一種用于將食品和飲料等產品裝入罐子中，并進行密封和保質處理的設備。它在食品加工行業(yè)中具有重要的作用，能夠實現食品的長期保存和便捷消費。

　　罐頭加工設備的基本原理：

　　1.罐頭填充系統(tǒng)：罐頭填充系統(tǒng)是整個設備的核心部分，它負責將預先準備好的食品產品裝入罐子中。該系統(tǒng)通常包括供料裝置、計量裝置和灌裝裝置等，能夠根據產品的特性和要求，自動完成精確的裝罐操作。

　　2.密封系統(tǒng)：密封系統(tǒng)用于將罐頭中的食品與外界隔離，確保食品的密封性和長期保存性。常見的密封方式包括焊接密封、碳化氣體灌注密封和真空密封等，可以根據不同產品的需求選擇合適的密封方式。

　　3.殺菌處理系統(tǒng)：殺菌處理系統(tǒng)用于對裝罐的食品進行殺菌處理，以確保產品的衛(wèi)生安全和保質期。一般采用高溫滅菌法或低溫滅菌法，可以有效地抑制和殺死微生物，延長食品的保質期。

　　4.自動控制系統(tǒng)：自動控制系統(tǒng)是整個設備的智能管理中心，通過PLC或SCADA系統(tǒng)實現對各個操作步驟的控制和監(jiān)測。它可以根據設定的參數和程序，精確地控制罐頭加工過程中的溫度、壓力、時間等關鍵參數，提高生產效率和產品質量。

　　罐頭加工設備在食品加工行業(yè)中有著廣泛的應用領域。主要包括以下幾個方面：

　　1.水果和蔬菜加工：可以將水果和蔬菜制成果醬、果脯、蔬菜丁等罐頭產品。這些產品不僅可以方便消費者隨時享用，還能夠保持水果和蔬菜的營養(yǎng)成分和口感。

　　2.肉類和海鮮加工：可用于肉類和海鮮產品的加工。例如，雞肉罐頭、火腿罐頭、魚肉罐頭等。這些產品具有方便攜帶和長期保存的特點，適合于戶外旅行和應急食品需求。

　　3.飲料和奶制品加工：可以用于飲料和奶制品的灌裝和封裝。例如，碳酸飲料罐頭、果汁罐頭、咖啡罐頭等。這些產品不僅可以延長保質期，還可以方便消費者隨時享用。

　　4.方便食品加工：還可以制作各種方便食品，如即食米飯罐頭、方便面罐頭等。這些產品具有便捷、快速的特點，適合于快節(jié)奏的現代生活。

關鍵詞：PLC

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