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“每天一把大杏仁,可以讓我們的身體有更強(qiáng)的防御機(jī)能。”*院士、中國(guó)疾病控制預(yù)防中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所陳君石教授說(shuō)。
一項(xiàng)zui近由中國(guó)疾病控制預(yù)防中心與美國(guó)塔夫斯大學(xué)聯(lián)合開(kāi)展的研究證實(shí),經(jīng)常食用美國(guó)大杏仁有助于保護(hù)機(jī)體抵御自由基的攻擊,強(qiáng)化身體的抗氧化防御功能,延緩衰老,降低一些慢性疾病的發(fā)生率。
“每天一把大杏仁,可以讓我們的身體有更強(qiáng)的防御機(jī)能。”*院士、中國(guó)疾病控制預(yù)防中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所陳君石教授說(shuō)。
如果把我們的身體比作一座城堡,那么由于人的逐漸衰老和外界不良環(huán)境和生活習(xí)慣等原因不斷產(chǎn)生的自由基,就是肆意破壞城堡的侵略者。美國(guó)大杏仁含有豐富的*及類黃酮類抗氧化劑,是天然的抗氧化食品,可以幫助我們堅(jiān)固“城堡”。陳君石院士說(shuō),大杏仁是一種營(yíng)養(yǎng)素密集型的堅(jiān)果,zui值得稱道的是它是*含量zui高的食物之一。一把大杏仁(約23粒,28克)就可以提供人體一天所需要的*的一半。而*已被證實(shí)是一種強(qiáng)抗氧化物質(zhì),可以降低很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn),比如心臟病、糖尿病、老年癡呆、癌癥等,還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,減緩衰老。
每天吃上一把大杏仁還有助于控制體重,因?yàn)槌陨倭看笮尤示秃苋菀桩a(chǎn)生飽腹感,自然有助于控制其他食物的攝入。而且美國(guó)大杏仁中所含的脂肪,約70%為單不飽和脂肪酸,屬于有利健康的“好脂肪”,可以降低低密度脂蛋白*(也就是導(dǎo)致心血管疾病的“壞*”)水平。另外,大杏仁的細(xì)胞壁構(gòu)成了一個(gè)物理屏障,會(huì)阻礙部分脂肪的消化和吸收。
僅僅把大杏仁當(dāng)成零食嚼著吃不免有些單調(diào)了,其實(shí),大杏仁還有其他花樣吃法,可以把大杏仁用攪拌機(jī)打成碎粒狀備用,早餐時(shí),在粥里撒上一小把,或者吃酸奶、喝果汁時(shí),調(diào)入一些大杏仁粒,都是營(yíng)養(yǎng)美味的吃法。而且整個(gè)大杏仁還可以作為涼拌菜的好搭檔,做蔬菜沙拉時(shí),加入一些大杏仁,能讓整道菜的口感更加爽脆。
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