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啤酒工藝過程  

啤酒生產(chǎn)過程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。

釀造工序：大麥在收獲后先貯存2-3月，從大麥到制成麥芽需要10天左右時(shí)間，投料后發(fā)酵需一個(gè)星期，再到成熟還要幾十天。上海嘉迪公司為了確保向您提供的啤酒，采用的技術(shù)和管理手段，對(duì)生啤酒生產(chǎn)的每個(gè)細(xì)節(jié)，都建立了完善的質(zhì)量管理體系。

(一) 制麥工序

通過水和空氣使大麥發(fā)芽之后再將其烘干，控制其生長(zhǎng)，然后去根，制成麥芽。

(二) 糖化工序

糊化鍋：首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。

糖化槽：往剩余的麥芽中加入適當(dāng)?shù)臏厮?/span>并加入在糊化鍋中煮沸過的輔料。此時(shí)，液體中的淀粉將轉(zhuǎn)變成麥芽糖。

麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾后，即得到透明的麥汁（糖漿）。

煮沸鍋：向麥汁中加入啤酒花并煮沸，散發(fā)出啤酒*的芳香與苦味。

(三) 發(fā)酵與成熟工序

發(fā)酵罐·成熟罐：在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳，大約一星期后，即可生成"嫩啤酒"，然后再經(jīng)過幾十天使其成熟。

(四) 過濾工序

啤酒過濾機(jī)：將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。

(五）瓶、罐裝工序

裝瓶、裝罐機(jī)：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。然后經(jīng)過目測(cè)和液體檢驗(yàn)機(jī)等嚴(yán)格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。

洗瓶機(jī)：洗凈回收的啤酒瓶。

空瓶檢驗(yàn)機(jī)：極其細(xì)小的傷痕也不會(huì)放過。