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1、因為蛋白質(zhì)與淀粉基質(zhì)容易結(jié)合在一起,飼喂時不易流失,而膨化食品機械只有在動物體內(nèi)消化酶分解淀粉時才將蛋白質(zhì)釋放出來,從而提高了蛋白質(zhì)的效價。膨化過程也使蛋白質(zhì)發(fā)生變性,鈍化了許多抗營養(yǎng)因子,同時改變了蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu),縮短了蛋白質(zhì)在腸道中的水解時間。對于反芻動物來講,膨化生成瘤胃不可降解蛋白,即過瘤胃蛋白,可避免動物產(chǎn)生氨中
毒,提高蛋白質(zhì)的利用率。
2、膨化處理將原料分子中囊化油脂釋放出來,提高了脂肪的熱能值,膨化還將脂肪與淀粉或蛋白一起形成復(fù)合產(chǎn)物脂蛋白或脂多糖,降低了游離脂肪酸含量,同時鈍化了脂酶,抑制了油脂的降解,減少了產(chǎn)品貯存與運輸過程中油脂成分的酸敗、哈敗。
此外,膨化處理還減少了原料中的細菌、霉菌和真菌含量,提高了飼料的衛(wèi)生品質(zhì),減少各種藥物成分的添加量;改善適口性;提高低質(zhì)原料效價,降低飼料成本。
食品安全是關(guān)系到國計民生的大事,其中zui重要的環(huán)節(jié)就是抓好飼料的安全。從我國近二十年來飼料工業(yè)的發(fā)展來看,不僅產(chǎn)量在逐年上升,產(chǎn)品的質(zhì)量要求也在不斷提高,九十年代初瘦肉精還被大量用于飼料中,但藥品殘留問題很快導(dǎo)致其被禁用,而后幾年內(nèi)又有幾十種藥物被明令禁止用于飼料,也體現(xiàn)出國家對食品安全的重視。飼料中不能使用藥物,動物體攝食生飼料染病的風險就大大增加,如何在綠色養(yǎng)殖過程中提供安全的動物產(chǎn)品,就成了飼料加工業(yè)迫切需要解決的問題。
3、提高了淀粉的糊化度,生成改性淀粉,具有很強的吸水性和粘接功能。由于它的高度吸水性,使得我們可向產(chǎn)品中添加更多的液體成份(如油脂、糖蜜等),同時,因為它具有比普通淀粉強得多的粘接功能,膨化生產(chǎn)過程中淀粉添加量可大大減少。這為其它原料的選擇提供了更多的余地,配方中可選擇更多種的廉價原料替代那些昂貴的原料,可以大
量地降低成本而不會影響到產(chǎn)品品質(zhì)。
隨著科技發(fā)展,*在飼料工業(yè)上得到大量應(yīng)用,膨化技術(shù)就是其中之一。
飼料膨化,zui基本的就是為動物體提供無菌化、熟化飼料,從而減少動物體患病風險,同時還可以改善動物體的生產(chǎn)性能。
膨化對飼料主成分的影響
膨化、膨化食品機械膨脹改變了飼料原料中各成分的物理結(jié)構(gòu)和化學特性
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