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如何清洗預(yù)制菜食材——梅干菜

梅菜扣肉，中華民族的傳統(tǒng)名菜，預(yù)制菜的明星單品，那你知道，爆款的背后，存在著什么樣的生產(chǎn)工藝難點嗎？

梅菜扣肉的原材料梅干菜，是用芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等菜葉晾干、堆黃，加鹽腌制，曬干裝壇而制成。因此原材料菜葉焉縮結(jié)成團，沙石、三絲雜物混雜，清洗去雜難度非常高。

天燁洗菜機系列，核心設(shè)備506L洗菜機是天燁專門針對國內(nèi)菜品清潔需求自主研發(fā)生產(chǎn)，自2011年上市以來，廣受市場好評，湖南專營梅菜扣肉的某預(yù)制菜品牌2017年就開始使用，反饋使用效果非常好。

此款洗菜機采用螺旋式清洗原理+4.7米缸體，清洗行程可達數(shù)十米，清潔力；

多重過濾系統(tǒng)，有效清理過濾掉泥沙、雜質(zhì)；

連續(xù)式清洗作業(yè)，清潔同時大大節(jié)省人工，還可根據(jù)要求進行工藝設(shè)計與配置，從輸入到輸出，做到無人化無人值守自動化生產(chǎn)。

同樣是洗菜機，506L與別的洗菜機區(qū)別在哪里？

要說區(qū)別，可能是能不能洗干凈、會不會堵料

因此款洗菜機的螺旋式洗菜原理讓清洗槽內(nèi)的水形成螺旋向前的水流，從而促使蔬菜能夠在清洗槽內(nèi)不斷翻滾，并在水流的沖擊下清水能夠充分與蔬菜接觸，形成螺旋式的清洗，有利于將蔬菜間的臟物沖洗干凈。同時螺旋向前的水流能把蔬菜自動輸送到下一工藝，形成連續(xù)式作業(yè)。

這項技術(shù)是天燁的技術(shù)，是天燁深圳工廠專為清洗國內(nèi)蔬菜而研發(fā)的，當(dāng)時中國臺灣工廠發(fā)過來的洗菜機在洗菜部分葉菜時，不能清洗干凈，因為國內(nèi)蔬菜種植采摘環(huán)境原因，導(dǎo)致蔬菜比中國臺灣的更臟，所以在中國臺灣用得很好的設(shè)備在國內(nèi)就不適用了，現(xiàn)在市面上仿效歐美工藝的洗菜機清潔力不強也是這個原因。

天燁506L型洗菜機就是采用這項技術(shù)，除此之外，它擁有另2項技術(shù)，不知道其他也叫渦流式洗菜機的原理是什么，但這款3項在身的天燁506L型洗菜機，真的至今為止，一直被模仿，，是否是自夸呢，客戶的選擇就是答案，誰用誰知道！

您是否也有洗梅干菜的困難呢，歡迎（洗一洗，切一切）。

洗切最在行，天燁幫你忙！