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加工酸菜的過程中巴氏殺菌流水線是的加工機器 原理是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢.巴氏殺菌機是現(xiàn)在市面上用的多也是用的殺菌機,其性能也是不錯的,用到殺菌機的地方也是比較廣泛的
酸菜 蘿卜條 榨菜醬菜漂燙機器 蔬菜殺青機 醬八寶菜,醬黃瓜,醬萵筍,醬豆角,酸菜菜頭等等品類眾多,殺菌溫度較低,殺菌時間較短,對醬腌菜的口感、色澤、風(fēng)味保存的較好。僅適用于玻璃、塑料等非金屬容器包裝的醬腌菜殺菌。一般殺菌溫度超過100℃,殺菌時間10 ~ 45分鐘,殺菌比較,但殺菌后對醬腌菜的風(fēng)味、口感影響較大,因此,目前使用的比較少。殺菌溫度的均勻性及殺菌后的冷卻環(huán)節(jié)是殺菌過程中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
酸菜的原材料是綠色蔬菜,經(jīng)過腌制之后纖維素柔軟,雖然仍舊不好消化,但在胃腸中吸水性增強,能濕潤食物殘渣,還能刺激胃腸蠕動,促進排便,適合便秘人群食用,有潤腸通便之效。酸菜在選取材料的時候要使用新鮮蔬菜,后期只要嚴格按住食品加工流程以及衛(wèi)生要求就可以使消費者放心食用。高溫殺菌的殺菌時間是10分鐘的,加工能快速殺菌設(shè)備。
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